Sofritas picants Bols Negres (Vegan, Sense Gluten)

Aquests sofritas picants de faves negres són saludables, senzills i súper deliciosos. Perfecte per preparar àpats o nits de setmana ocupades! Una combinació de pebrots chipotle en adobo, salsa, ceba i alls es barreja per fer aquesta salsa deliciosa. A continuació, es barreja amb tofu esmicolat i mongetes negres. Serviu-lo amb una mica d’arròs (o quinoa) i alvocat fresc i teniu l’àpat perfecte.


Sofritas picants Bols Negres (Vegan, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

10

Ingredients

For the sofregides:

  • 1 unça de 6 unces pot chipotles a Adobo
  • 1 jalapeño petit
  • 2 grans d'all
  • 1/2 tassa de salsa gruixuda
  • 1/4 de ceba vermella, trossejada
  • 1/2 de llima, sucats
  • Sal, al gust (si cal)
  • Sucre (opcional)
  • 1 tofu ferm de 16 unces
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • Una mongeta negra de 15 unces es pot drenar i esbandir

Pels bols:

  • 2 tasses d'arròs blanc cuinat (o quinoa)
  • 3 alvocats
  • 1/2 de llima, sucats
  • 1/4 ceba vermella, tallada a daus
  • Sal, al gust
  • coriandre
  • Falques de calç

Preparació

  1. Afegiu els chipotles, el jalapeño, l'all, la salsa, la ceba vermella i la llima a la batedora o processador d'aliments. Combinar fins que quedi suau (afegint aigua si cal). Tasteu i afegiu sal si cal. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.
  2. Escorreu i premeu el tofu. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu el tofu a la cassola i partiu-lo amb un puré de patata o una cullera de fusta. Salteu-ho durant 1-2 minuts, o fins que el tofu comenci a daurar-se lleugerament. Afegiu la salsa i les mongetes negres al tofu i remeneu-ho per combinar. Deixeu coure uns 5-7 minuts més, tot remenant amb freqüència.
  3. Mentre que les sofritas es cuinen, pelem i enfarinem els alvocats. Poseu-la en un bol i remeneu-ho amb una forquilla. Afegiu el suc de llima, la ceba vermella, la sal i el coriandre (al gust) i remeneu-ho per combinar.
  4. Per muntar bols, afegiu 1/2 tassa d’arròs al bol, seguit d’1 / 2 tassa de barreja de sofritas i un dollop de guacamole. Part superior de bols amb cilantro addicional i serveix amb una falca de calç.