Els espaguetis picants amb mongetes i verdures són un plat que et fa ple i feliç sense queixar-te. La recepta ideal, si teniu ganes de sentir-vos alguna cosa entranyable i picant, però voleu menjar delicioses verdures!



Espaguetis picants amb mongetes i verdures (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana
quesadilla vegana sense formatge

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 2 tasses d'espaguetis (pes sec)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba pelada i tallada a tires fines
  • 1/2 tassa de pastanagues i tallades a anelles
  • 2/3 tassa d'api i tallada a daus
  • 1 pebre vermell tallat a trossos de mida picada
  • 1 llauna / got de mongetes, drenades
  • Llet sense lactis
  • 1 culleradeta de sucre que vulgueu (opcional)
  • 1 cullerada de cullerada de mantega escollida
  • Condimentar sal (per tastar)
  • Xile (a gust)
  • Paprika en pols, dolç o picant (al gust)
  • Suc de llimona fresc (al gust)
  • pebre mòlt (al gust)
  • 1 pessic de vainilla Bourbon, mòlta (opcional)
  • Julivert fresc (opcional)


Preparació

  1. Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó i sofregiu-hi les cebes uns minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i fregiu-les uns minuts. Finalment, afegiu-hi l’api, els pebrots i els fesols i coeu-ho fins que es torrin les verdures lleugerament.
  2. Afegiu-hi una mica de beguda d’herbes mica en mica i deixeu-ho sofregir al mínim foc (fins a 45 minuts, segons com vulgueu les vostres verdures). Per fer-ho, afegiu sempre una beguda vegetal, de manera que no es cremi res i sorgeixi una massa similar a la salsa (per ull i sensació, més aviat, sempre afegiu una mica menys de líquid, però més sovint). Agitem regularment.
  3. Condimentem bé amb la sal, la nou moscada, el chili i una mica de pebre vermell. Just abans d’acabar el temps de cocció afegiu el suc de llimona, el pebre i, opcionalment, la vainilla de bourbon mòlta. La salsa s’espesseix bastant ràpidament, així que tingueu cura que no quedi massa gruixuda en servir-la (així que, afegiu una mica de líquid poc abans de servir).
  4. Aproximadament 10 minuts abans del final del temps de cocció de la salsa, coure els espaguetis segons les instruccions del paquet i tamisar.
  5. Serviu la salsa per separat o barregeu-la amb els espaguetis. Possiblement. Decorar amb julivert fresc i servir immediatament.