Aquests pastissos d’espinacs i tofu de ricotta són escamosos, suaus, coixins i amb un gust saborós.


Rebosteria d’espinacs i tofu de ricotta (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
Salsa de pasta sense gluten vegana

Serveix

4-6

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 4 tasses d'espinacs
  • 1 paquet de tofu ferma extra, esmicolat
  • 1 d'escot, tallat a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 cullerada de suc de llimona i una mica de la ratlladura
  • 3 cullerades de llevat nutritiu
  • 2 cullerades de tahini
  • 2 fulls de rebosteria (unes 18 unitats en total)

Preparació

  1. Escalfeu prèviament el forn a 425ºF.
  2. Escalfeu els espinacs en una cistella de vapor durant 5 minuts o fins que es vagin ofegant.
  3. Col·loqueu-lo en un colador i una vegada que estigui prou fred per deixar la màxima quantitat de líquid que pugueu. Deixa-ho de banda.
  4. En un bol combinar el tofu esmicolat, l’escot, l’all, la ceba en pols, la sal, el suc de llimona i la ratlladura, el llevat nutritiu i el tahini. Llançar fins que estigui ben combinat.
  5. Trossegeu els espinacs espremuts i afegiu-lo a la barreja de tofu. Torneu a tirar fins que tot estigui ben combinat.
  6. Poseu els fulls de rebosteria al damunt d'algun paper de pergamí i enrotlleu-los amb un passador si són massa gruixuts fins que arribeu al gruix aproximat que es mostra al vídeo. Retalleu les vores per formar un quadrat i talleu-lo per la diagonal per formar dos triangles. També podeu tallar-la en seccions més petites si voleu fer cops més petits.
  7. Afegiu una part del farcit a un costat de cada triangle, doblegueu la brioixeria per tapar el farcit, premeu les vores i plegueu-les lleugerament per crear un segell. Repetiu fins que hagueu aconseguit tots els vostres cops.
  8. Talleu unes esqueixades amb un ganivet a la part superior de cada panell per deixar escapar el vapor i poseu-les sobre una làmina de forn folrada de pergam.
  9. Cobrir amb paper film i coure al forn prèviament escalfat durant 20 minuts.
  10. Traieu la làmina i coeu-ho durant 5-10 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats. Gaudeix!