Són tan adorables. Petites quiches que tenen molt de sabor. Els vaig omplir d’espinacs, tomàquet i formatge cheddar. Tenen un sabor sandvitx de formatge a la brasa. Podeu omplir-los amb el que vulgueu. Per a que tingueu una idea fantàstica de festa, feu-ho amb llaunes mini magdalenes i teniu un menjar divertit i elegant. La crema de caju de llimona aporta un toc lluminós i brillant
Mini-Quiches d'Espinacs, Tomàquet i Cheddar Amb Crema d'Anacard de Llimona (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calories
117
Serveix
15 mini quiches
Ingredients
Per a la crema d’anacard de llimona- 1 tassa de anacards, crua, remullada durant diverses hores
- 3/4 tassa d’aigua
- Esqueixada d’una llimona
- Suc de mitja llimona
- Sal i pebre al gust
- Esprai de cuina
- 16 oz. espinacs congelats, descongelats i escorreguts
- 2 cullerades. + 3 lliures oli d’oliva verge extra, dividit
- 2 grans d'all picats
- Sal, al gust
- 1 tomàquet pruner gran o mitjà, tallat a daus
- ¾-1 tassa de formatge cheddar vegà, triturat o tallat a daus
- 2 tasses de farina de fava garbanzo / fava
- 3 tasses d'aigua freda
- 2 cullerades. sal marina
- 1 cullerada. All en pols
- 1 cullerada. farigola seca
- ½ cullerada. cúrcuma
- ¼ cullerada. nou moscada
Preparació
Per a la crema- Combina tots els ingredients d’un processador d’aliments. Barregeu fins que la crema s’espesseixi i quedi suau. Deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 450 graus. Ruixeu una llauna de magdalena amb el raig de cuina i poseu-la sobre un full de galetes. Prepareu els farciments perquè estiguin llestos per utilitzar. Assegureu-vos que tota la humitat es tragui dels espinacs descongelats. Calor 2 culleradetes. d'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu els espinacs a la cassola, separant bé els fils. Afegiu els alls i la sal. Coure fins que s’escalfi a foc lent. Deixeu de banda que es refredi.
- Tallau el tomàquet i el formatge.
- En un bol gran, barregeu la farina i l’aigua amb una batuda. Afegiu l’oli i els condiments. Batre fins que quedi una batedora suau.
- Afegiu una mica d’espinacs, tomàquets i cheddar a cada tassa de llauna de magdalena. Podeu transferir el batedor en una tassa de mesurament de vidre gran amb un brollador o bé utilitzar una tassa de mesura per omplir les llaunes de magdalena. Ompliu-les gairebé fins a la part superior, però no tot el camí. Utilitzant una culleradeta, barregeu-la amb cura només per assegurar-vos que el farcit es troba fins a la continuació. Afegiu-hi una mica més d'emplenament.
- Coure al forn durant 25 minuts o fins que els pics semblin daurats i cruixents a la part superior. Traieu-los del forn i deixeu que la llauna de magdalena es refredi sobre una fulla de forn durant almenys 10 minuts. Deixar-los refredar els ajudarà a eliminar-se de la llauna amb més facilitat. Retireu amb cura les mini-quiches de la llauna de magdalena i serviu-la amb la crema de cajonets de llimona.