Voleu un gran plat d'aquests fideus carbassa perfectes i tendres espiralitzats de carbassa. Els fideus es torren al forn per obtenir una perfecció perfecta i es tallen amb espàrrecs blanquits, anacards rostits i llavors de magrana dolça. Aquest plat sorprenent és el costat perfecte o principal per a qualsevol ocasió de vacances.
Tall de carbassa amb espàrrecs, anacards i magrana (verdura, sense gluten)
- Cervell saludable
- Gratuït
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Vegana
- Vitamina A
Calòries
588
Serveix
2
Ingredients
- 1 carbassa mediterrània, pelada i espiralitzada
- 1/2 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
- Sal marina i pebre negre, al gust
- 1/2 tassa de anacards trossejats
- 1 tassa d’espàrrecs, blanquejats
- 2 cullerades d’oli d’alvocat o oli d’oliva verge extra
- 1 ceba de color groc mitjà o vermell, tallat a rodanxes fines
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 grans d'all grans picades
- Sal marina i pebre negre, al gust
- 1 granada grana, desemmotllada
Preparació
- Primer, pelem i espiralitzem la carbassa.
- Preescalfeu el forn a 400 ° F i ajusteu el bastidor del forn a la posició del mig. Línia dos fulls de cocció amb paper pergamí. Esteneu els fideus de carbassa de butternut a sobre en una planxa preparada, raspalleu-la amb oli d’oliva i amaniu-la amb la ceba en pols, l’all en pols, la sal i el pebre.
- Col·loqueu els anacards a l’altra pasta de forn preparada. Enfornem els fideus de carbassa amb botifarra i els anacards al forn a 400 ° F. Enfornar els anacards durant només 5 minuts. Retireu-les i reserveu-les una mica fredes.
- Deixeu coure els tallarines de carbassa de butternut durant uns 10 minuts, fins que s’entenguin fins a la meitat del temps de cocció. Traieu-lo del forn, traslladeu-lo a un bol gran i barregeu-ho lleugerament.
- Mentre la carbassa de butternut es cou, prepareu els espàrrecs. Renteu els espàrrecs i traieu els extrems mastegats. Col·locar una paella gran i profunda amb 4 polzades d’aigua a foc mitjà-alt a ebullició. Un cop l’aigua bulli, afegiu els espàrrecs.
- Cuinem durant 2 minuts fins que estigui de color verd brillant i esbandeix immediatament sota aigua molt freda per aturar el procés de cocció. Pica sec a una taula i talla-la a tercers. Deixar de banda.
- Col·loqueu la mateixa paella gran que s’utilitza per desemmotllar els espàrrecs a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva. Un cop l’oli estigui a foc lent, incorporeu-hi la ceba i els flocs de pebre vermell.
- Abaixeu el foc fins a mig-baix i cuineu-hi la ceba, remenant de tant en tant, fins que la ceba es translúcide i principalment ofegada, uns 3 minuts. Afegiu-hi els grans d'all i continueu remenant fins que estiguin fragants, uns 30 segons. Amaniu-ho amb sal i pebre.
- Tireu la cassola del foc i plegueu-ne els anacards, remeneu-ho i aboqueu-ho en un bol gran barrejant amb els fideus de carbassa i els espàrrecs de carbassa. Tasteu per combinar i remuntar amb llavors de magrana.