Voleu un gran plat d'aquests fideus carbassa perfectes i tendres espiralitzats de carbassa. Els fideus es torren al forn per obtenir una perfecció perfecta i es tallen amb espàrrecs blanquits, anacards rostits i llavors de magrana dolça. Aquest plat sorprenent és el costat perfecte o principal per a qualsevol ocasió de vacances.


Tall de carbassa amb espàrrecs, anacards i magrana (verdura, sense gluten)

  • Cervell saludable
  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Vegana
  • Vitamina A

Calòries

588

Serveix

2

Ingredients

  • 1 carbassa mediterrània, pelada i espiralitzada
  • 1/2 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1/4 culleradeta de ceba en pols
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • Sal marina i pebre negre, al gust
  • 1/2 tassa de anacards trossejats
  • 1 tassa d’espàrrecs, blanquejats
  • 2 cullerades d’oli d’alvocat o oli d’oliva verge extra
  • 1 ceba de color groc mitjà o vermell, tallat a rodanxes fines
  • 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
  • 2 grans d'all grans picades
  • Sal marina i pebre negre, al gust
  • 1 granada grana, desemmotllada

Preparació

  1. Primer, pelem i espiralitzem la carbassa.
  2. Preescalfeu el forn a 400 ° F i ajusteu el bastidor del forn a la posició del mig. Línia dos fulls de cocció amb paper pergamí. Esteneu els fideus de carbassa de butternut a sobre en una planxa preparada, raspalleu-la amb oli d’oliva i amaniu-la amb la ceba en pols, l’all en pols, la sal i el pebre.
  3. Col·loqueu els anacards a l’altra pasta de forn preparada. Enfornem els fideus de carbassa amb botifarra i els anacards al forn a 400 ° F. Enfornar els anacards durant només 5 minuts. Retireu-les i reserveu-les una mica fredes.
  4. Deixeu coure els tallarines de carbassa de butternut durant uns 10 minuts, fins que s’entenguin fins a la meitat del temps de cocció. Traieu-lo del forn, traslladeu-lo a un bol gran i barregeu-ho lleugerament.
  5. Mentre la carbassa de butternut es cou, prepareu els espàrrecs. Renteu els espàrrecs i traieu els extrems mastegats. Col·locar una paella gran i profunda amb 4 polzades d’aigua a foc mitjà-alt a ebullició. Un cop l’aigua bulli, afegiu els espàrrecs.
  6. Cuinem durant 2 minuts fins que estigui de color verd brillant i esbandeix immediatament sota aigua molt freda per aturar el procés de cocció. Pica sec a una taula i talla-la a tercers. Deixar de banda.
  7. Col·loqueu la mateixa paella gran que s’utilitza per desemmotllar els espàrrecs a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva. Un cop l’oli estigui a foc lent, incorporeu-hi la ceba i els flocs de pebre vermell.
  8. Abaixeu el foc fins a mig-baix i cuineu-hi la ceba, remenant de tant en tant, fins que la ceba es translúcide i principalment ofegada, uns 3 minuts. Afegiu-hi els grans d'all i continueu remenant fins que estiguin fragants, uns 30 segons. Amaniu-ho amb sal i pebre.
  9. Tireu la cassola del foc i plegueu-ne els anacards, remeneu-ho i aboqueu-ho en un bol gran barrejant amb els fideus de carbassa i els espàrrecs de carbassa. Tasteu per combinar i remuntar amb llavors de magrana.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 588 # Carbohidrats: 46 g # Greixos: 32 g # Proteïna: 9 g # Sodi: 18 mg # Sucre: 30 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.