Aquesta sopa de pèsols dividida és econòmica, fàcil i deliciosa. És tan impressionant!
Sopa de pèsols dividits (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
35
Ingredients
- 1 tassa de pèsols secs verds, esbandits
- 1 patata russa petita, pelada i picada
- 1/2 tassa de ceba groga tallada
- 1/2 tassa de pastanaga tallada a daus
- 1/2 tassa d'api picat
- 3 grans d'all picats
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 5 tasses d'aigua
- 1/4 tassa de julivert ben picat
Preparació
- Col·loqueu els pèsols dividits en un colador i esbandiu amb aigua. Col·loqueu el colador damunt d’un bol i reserveu-lo de moment, deixant que s’escorri l’excés d’aigua.
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà durant uns dos minuts. Afegiu la patata, la ceba, la pastanaga i l’api i salteu-ho durant 5 minuts, remenant amb freqüència i afegint un rajolí d’aigua quan les verdures comencin a enganxar-se a l’olla.
- Afegiu els pèsols, l’all, el pebre vermell fumat, la sal, el pebre i l’aigua i remeneu. Porteu-ho a ebullició i després feu baixar el foc a mig-baix i poseu-ne una tapa a l'olla en un angle. Feu-ho a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Passats els 30 minuts, apagueu el foc, traieu la tapa i deixeu que la sopa es refredi durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant per ajudar-la a que es refredi més ràpidament. Després que s'hagi refredat, barregeu la sopa en lots amb la vostra batedora (o tot plegat amb un pal de liquadora) fins que quedi cremós i suau. Tornem a sopar a la cassola i barregem el julivert.
- Deixeu-ho refredar completament abans de guardar-ho a la nevera.