Si us plau una gran varietat de sabors en un plat, aquests bols de kimchi de carbassa són per a vosaltres. Són picants, frescos, dolços i salats, tot en una sola caiguda! Tot i que sembla que els sabors no s’ajusten, en posar-se en acció, en realitat s’equilibren perfectament. La millor part? No hi ha plats per netejar!


Bols de Kimchi de carbassa amb salsa d'ametlla (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per als bols de la carbassa:

  • 2 carbassa delicada
  • 3 unces de kimchi (suau o picant segons la vostra preferència)
  • 1 tassa de brots de Brussel·les al vapor
  • 3/4 tassa de poma cruixent de mel
  • 2 llesques estàndard de pa integral (per fer molla de pa)

Per a la salsa de mantega d'ametlla:

  • 3 cullerades de mantega d’ametlla cremosa, salada
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1/4 culleradeta de xarop d'auró
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de sal, o més per tastar-ho si feu servir mantega d'ametlla sense sal
  • Aigua calenta, fins a prim

Preparació

Per fer la carbassa:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. L’extrem de rodanxes es desprenen de cada carbassa. Talleu la meitat a la longitud i talleu les llavors.
  3. Espolseu lleugerament o aboqueu-ho amb oli d’oliva i salpebreu els salons.
  4. Es cou al forn durant 30 minuts o fins que la carn es faci fàcilment a una forquilla.

Per a omplir:

  1. Tallar dos trossos estàndard de pa integral a grans daus. Esteneu-los en una fulla de forn i ruixeu-hi lleugerament amb oli d’oliva i salpebreu una mica de sal. Introduïu-lo al forn fins que el pa sigui cruixent, dur i daurat, uns 5-7 minuts. Si no teniu un torrador al forn amb la carbassa i vigileu-los perquè no es cremin. Un cop cruixent i daurat, traieu-lo del forn i es mollaran encara més. Un cop s’hagi refredat, poseu-lo dins d’una batedora o processador d’aliments i barregeu-ho fins que només quedi la molla. Deixar de banda.
  2. Trossegeu el vostre kimchi i la vostra poma a trossos de mida picada.
  3. Escapeu els brots de vapor, segons el vostre mètode preferit.

Per fer la salsa:

  1. Combina mantega d’ametlles, vinagre de sidra de poma, xarop d’auró, canyella i sal. A mesura que es barreja, s’afegeix lentament aigua calenta fins que la barreja sigui abocable.

Per muntar els vostres bols:

  1. Esteneu brots de brúixols, pomes i kimchi als deliciosos pous de carbassa.
  2. Espolseu els grans de pa generosament a la part superior de cada carbassa. O bé aboqueu la salsa directament sobre cada 'bol' o introduïu-hi els bols muntats al forn durant un temps de cinc minuts més ràpid per aconseguir escalfar tot i enfarinar el pa ratllat. Tingueu molta cura de no cremar el pa ratllat.