Fesols llargs saludables i picants cuits en lletona, canyella, chilies i coco per a un dinar o sopar perfectes. Aquesta recepta és senzilla, però té un bon sabor. La pols de curri, els chilies verds i la canyella donen al plat la seva espècia que queda adobada per l’addició de llet cremosa de coco. Sens dubte, no és el que voleu saltar.
Faves llargues de Sri Lanka (veganes, sense gra)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
4
Hora de cuinar
12
Ingredients
- 8,8 unces de mongetes llargues, tallades en trossos de 2 polzades
- 1 tomàquet, tallat a falques
- 1/2 culleradeta de llavors de fenugreek
- 2 peces de canyella
- 1 ceba mitjana, a rodanxes llargament
- 3 grans d'all picats fins
- 6-8 fulles de curry
- 1 xile verd calent, tallar-lo per la meitat longitudinalment
- 1/2 culleradeta de llavors de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de curry en pols
- 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
- 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
- 3/4 culleradeta de sal (o al gust)
- 1 tassa de llet de coco
- 1 llimona verda llarga
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 cullerades d'oli de coco
Preparació
- Tritureu la llimona (només la part verda) i 1/4 de tassa d’aigua. Colar i deixar de banda.
- Escalfeu l’oli en un wok. Afegiu-hi les llavors de fenugreek i les canyes de canyella i remeneu-ho durant 1/2 de minut.
- Afegiu les cebes, els alls, el chili verd picat i les fulles de curry. Remeneu contínuament fins que les cebes es tornin translúcides, uns 2 minuts. Afegir el coriandre i remenar durant 1/2 minut.
- Afegiu les mongetes llargues, el tomàquet, el pols de curry, la cúrcuma, la pols de chili vermell i la sal. Barregeu bé fins que les mongetes estiguin ben recobertes d’espècies.
- Afegiu-hi la llet de coco, reduiu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts.
- Afegiu la llimona colada i feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts més, remenant de tant en tant.