Podria ser un sacrilegi i, sincerament, estic molt bé amb aquesta possibilitat. A Japó, aquestes brosses es troben al taulell de totes les botigues de conveniència, manté calent, vaporós i blanc pur; i, FYI, són tan suaus i satisfactòries com aparent, coixí i fresc. També solen estar farcits de porc - 肉 ま ん o nikuman: panets de carn. No és tan genial. Hi ha anman, amb pasta de mongeta vermella dolça, però els vegans no poden viure sols amb els dolços (així em diu la meva mare, de totes maneres. Desafiament acceptat, mare). Malauradament, de moment, de totes maneres, si volem menjar no nikuman, pràcticament hem de fer-los nosaltres mateixos. Ja sigui, o bé puguem realitzar protestes fortes fora de les botigues de queviures japoneses, però realment no vull ser deportat. Potser els coneixeu com a baos xinesos, panets al vapor, potser els coneixeu sense omplir-los, o potser no els coneixeu. Si és així, deixa’m presentar-te. A sobre: bao amb mantega de cacauet. Tot i que per a aquest lot, també vaig omplir bledes amb hummus de chili dolç, natto (mongetes de soja fermentada japonesa; no és mig pudor, però encara m’agrada, sobretot per demostrar que té un punt per als japonesos), pasta de castanyes amb vainilla, mantega de cacauet, melmelada de moniato i pb & j. D'acord, potser m'han deixat tocar. Potser no són tradicionals, però realment estan molt bé, ja us indico cap a les mantegues de cacauet, ja que van ser les meves guanyadores desaprofitades i fan un fantàstic esmorzar amb un plàtan al costat, tot i que les castanyes de vainilla són perfectes. brunch de temporada. Els panets salats són com a entrepans autònoms, agafats i vull omplir-ne un amb carbassa rostida i puré de botifarra tan ara mateix que podria començar una altra massa de massa i fer-ho realitat. I hola, bao simple, utilitzat com a pa d’hamburguesa, amb un tergiyaki tofu “hamburguesa”? Si, si us plau. Aquests contenen llevat, no us allibereu! Per tant, hi ha un temps que augmenta un parell d'hores, però el treball manual és molt senzill, i formar els pastissos és fàcil com qualsevol cosa. També: temps de cocció de dos minuts. Només dic '.
Bao xinès al vapor amb mantega de cacauet (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 1 cullerada de llevat sec i actiu
- 1 cullerada de sucre blanc o nèctar d’atzavara
- 1/4 de tassa (35 g) de farina universal o simple
- 1/4 tassa (60 ml) d’aigua tèbia
- 1/2 tassa (120 ml) d’aigua tèbia
- 2 gotes (280g) de farines naturals o simples
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades de sucre blanc o nèctar d’atzavara
- 1 cullerada d'oli de coco (o qualsevol oli vegetal suau)
- 1/2 cullerada bicarbonat de soda o bicarbonat
- 1/2 cullerada de suc de llimona
- 12 cullerades de mantega de cacauet
- ... O melmelada o castanyes repartits O hummus O puré de verdures rostides O curri tofu remenat ... etc. El cel és el límit!
cassoleta vegana
Preparació
- Combina els quatre primers ingredients junts en un bol gran i barreja-ho durant 30 min. Afegiu la resta d’ingredients de massa al bol i passeu-ho fins que quedi elàstic; potser necessiteu un toc més de farina, però no voleu que es desfaci, hauria de combinar-se tot seguit de violència. Deixeu augmentar fins que hagi triplicat de mida. Vaig omplir un immens wok amb aigua calenta i vaig posar el meu bol de mescla per mantenir-lo calent (cobert amb embolcall de plàstic), i vaig trigar potser 1 1/2 hores fins a triplicar-ne la mida.
- Enfarineu la seva superfície generosament, després torneu-hi la massa i amasseu-la durant el període de 'Bad Romance' de Lady Gaga (o només cinc minuts). Dividiu en dotze per igual (talleu-ne la meitat, la meitat de nou, i després cada part en tres) i enrotlleu-les en boles petites.
- Un en un, aplanar la bola cap a la mida del palmell (tot i que tinc les mans molt petites, així que potser una mica menys) i poseu una cullerada del farcit al centre. Pessigueu les vores fermament fermades i poseu la costura de la bola cap a baix sobre una mica de quadrat de paper de cocció. Repetiu per a cada panet.
- Vaig escalfar les meves papes en un vapor de plàstic per a microones, que funcionava perfectament i era molt ràpid: 2 minuts al microones. També podeu utilitzar un vapor tradicional sobre una paella d’aigua bullent (afegir una mica de vinagre a l’aigua al vapor per fer les blanques més blanques), tot i que no puc dir-vos quant de temps trigarà-ho a utilitzar el vostre propi judici.
- Menja aquests frescos i calents i gaudeix!