Pops de fresa-Rhubarb-Coco (vegana)

Les maduixes i els rabarburs són una cervesa feta al cel, i aquí es remolinen amb la crema de coco en aquest deliciós gelat!


Pops de fresa-Rhubarb-Coco (vegana)

  • Vegana

Serveix

10

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 6 tiges de rubarb picades (aproximadament 2 1/4 tasses)
  • 1 tassa de maduixes fresques o congelades
  • 1/2 tassa de xarop d'auró pur
  • Aproximadament 1/2 tassa de llet de coco completa de greix (jo vaig utilitzar una mica menys)
Eines necessàries:
  • 10 motlles de popsicle de porció
  • 10 pals de popsicle

Preparació

  1. Poseu el ruibarbre picat, les maduixes i el xarop d’auró en una olla petita a l’estufa a foc mitjà. Porteu-ho a foc lent, gireu el foc a baix i continueu a foc lent uns 15 minuts fins que el ruibarbre estigui tendre.
  2. Utilitzant una batedora per immersió (o abocant la barreja en una batedora), barregeu-ho fins a la seva purificació. Hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses de puré. Posar a la nevera per refredar.
  3. Mentrestant, aboqueu aproximadament 1 culleradeta de llet de coco al fons de cada motlle de popsicle, poseu la part superior damunt dels motlles i poseu-hi els pals a cadascun. Enganxeu els motlles al congelador per congelar-los.
  4. Una vegada que la barreja de rubarb de maduixa s'hagi refredat completament, traieu els pops del congelador i tireu una cullerada a la llet de coco. Col·loqueu els pops de nou al congelador i la barreja de rubarb de maduixa a la nevera.
  5. Un cop congelades les dues primeres capes, repetiu amb 1 culleradeta de llet de coco i 1 cullerada de barreges de rubarb de maduixa congelant-les després de cada capa.
  6. Una vegada que els pops estiguin completament glaçats, podeu desmoldar-los situant-los en un baix bany d'aigua tèbia. Acabo d'omplir un plat rectangular per fer forns per uns centímetres. També podeu omplir el lavabo d’uns centímetres. Només triguen uns 20 segons al bany d'aigua perquè els aparells es vagin solt, tot i que hauràs de tirar-los una mica per treure'ls.
  7. Relaxa’t i gaudeix!

Notes

No heu d’esperar que cada capa es congeli si teniu pressa o només teniu impacència. Les capes no sortiran tan perfectes, sinó que poden barrejar-se una mica, però encara tindran un gust fabulós.