Aquests pebrots farcits de pastilla tenen gairebé tot el que podríem demanar. S’omplen amb xoriç vegana zesty, quinoa tendra, molt formatge vegà, i després s’omplen amb un pesto d’havaner ardent. Sens dubte, aquesta recepta serà una de les vostres preferides en el moment que la tasteu.
Stuffed pasilla Peppers With Habanero Pesto (Vegan, Gluten-Free)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
4
Hora de cuinar
75
Ingredients
- Pesto:
- 2 tasses d'alfàbrega fresca envasada
- 1/4 tassa de pinyons
- 4 grans d'all
- 1/4 tassa de cilantro ple de paquet
- 1/4 tassa de parmesà vegà
- 3 pebrots habaneros, elaborats de totes les llavors
- 6-8 cullerades d’oli d’oliva
- 1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia rosa
- 1/3 culleradeta de comí mòlt
patates torrades miso
Per a la Quinoa:
- 1/2 tassa de quinoa tricolor
- 3/4 tassa de brou vegetarià
- 3 grans d'all picats
- 1/2 ceba blanca petita, picada
- 1 culleradeta oli vegetal
- 1 culleradeta barreja de condiment de taco
Per als pebrots farcits:
- 4 pasilla Peppers
- 4 grans d'all picats
- 12 unces de xoriç vegà
- 1 tassa de formatge vegan triturat
- 1 tassa de blat de moro
- 3 culleradetes d’oli vegetal, dividit
- Sal i pebre al gust
formatge de nous de macadàmia
Preparació
Pesto:
- Barregeu tots els ingredients en un processador d’aliments i barregeu-los a la mà durant aproximadament un minut.
- Guardeu el pesto, tapat, a la nevera fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
Per a la Quinoa:
- Abans de cuinar, esbandiu bé la quinoa.
- Col·loqueu la quinoa en un colador de malla fina i esbandiu-la sota aigua corrent freda durant uns 30 segons durant un minut.
- En una cassola, combina la condimenta de quinoa, brou i taco.
- Porteu-ho a ebullició.
- Reduïu-ho a foc lent, tapeu-ho i cuineu-lo fins que la quinoa sigui lleugerament translúcida. Això hauria de trigar uns 15 a 20 minuts.
- Deixa-ho de banda.
Per als pebrots:
- Poseu els pebrots al forn i remeneu-los a foc alt fins que quedin molt lleugerament carbonats i prou tous per tallar-los fàcilment, uns 1-2 minuts aproximadament.
- Traieu els pebrots del forn i talleu-ne una escletxa per la meitat de cadascun, longitudinalment.
- Utilitzant una cullera, traieu tantes llavors com pugueu.
- Deixeu els pebrots de banda.
- En una paella a foc mitjà-baix, afegiu dues culleradetes d’oli.
- Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi el xoriço vegà i cuineu-lo segons les indicacions.
- Afegiu els alls, el blat de moro i la quinoa.
- Coure-les 5 minuts més a foc mitjà-alt.
- Retireu la cassola del foc i tireu el formatge a la barreja.
- Raspalleu cada pebre amb la culleradeta restant d’oli.
- Una vegada que la barreja de xoriços sigui prou freda com per manejar, comenceu a farcir els pebrots.
- Afegiu cada pebre generosament amb una barreja de farcit i poseu-les en una paella segura per al forn.
- Coure els pebrots farcits a 400 º F durant 30 minuts.
- Remeneu cada pebre amb una culleradeta addicional de formatge triturat i poseu-los al forn 10 minuts més.
- Retireu els pebrots del forn i deixeu-los reposar, a temperatura ambient, durant 5-10 minuts abans de servir.
- Guarniu-los amb pesto d’habanero, ceba vermella i coriandre.