És perfecte per a un sopar de setmana o una festa amb amics, segur que serà un punt de discussió a la taula del sopar. El farcit s’elabora amb cosí gegant, kale, pebrots, magrana i nabius. Condimentats amb comí, pebre vermell, orenga, chilli i all, són molt deliciosos, amb la quantitat adequada de dolç i espècies.


Carbassa farcida (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
receptes vegetarianes de cajun

Hora de cuinar

40

Ingredients

  • 5 carbasses de mida petita i mitjana
  • 1 copa de gegant, cosí
  • 2 1/2 tasses d'aigua
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba vermella, tallada a daus
  • 1 pebre vermell, tallat a daus
  • 1 pebre groc, tallat a daus
  • 1/2 tassa de kale, triturada
  • 3 grans d'all picats
  • 1 pebre vermell
  • 2 culleradetes de comí
  • 1 culleradeta d’orenga
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1 llima, sucada
  • 1/2 tassa de nabius secs, picats
  • 1/2 tassa de arils de magrana
  • sal i pebre, al gust

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 360 ° F. Renteu les carbasses i la pell seca. Ruixeu amb una mica d’oli i introduïu-lo al forn per coure-ho durant 40 minuts.
  2. Afegiu un cosí gegant a una cassola mitjana i cobriu amb 2,5 tasses d’aigua freda. Porteu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent durant 6-7 minuts, cuineu-ho fins que es faci translúcid. Escorreu-les i reserveu-les.
  3. Escalfeu una paella gran amb oli d’oliva a foc mitjà. Fregiu la ceba vermella i els pebrots durant 5 minuts fins que estiguin ben fragants. Afegiu-hi els chiles, els alls i les espècies i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
  4. Afegiu el cosí, el suc de llima, els nabius i la magrana i remeneu-ho per combinar. Escalfar, afegir sal i pebre i gust per comprovar el condiment. Afegiu el kale i remeneu-ho fins que s’aixafi.
  5. Traieu les carbasses del forn i farciu-les amb farcit. Servir immediatament.