Aquest fantàstic, súper humit i deliciós pastís és fantàstic a l'estiu, d'aquí el títol: Summer Strawberry Cake! La base s’aconsegueix amb una capa de iogurt vegà que fa que el pastís estigui humit i suau, després unes rodanxes de maduixa i finalment s’emboteixi amb una capa d’agar. L’agar o sovint anomenat agar-agar és fantàstic per fer gelea vegana! L’agar és de base vegetal i s’obté d’algues. Em sembla molt fàcil treballar, especialment la forma en pols.



Pastís de maduixes d'estiu (vegana)

  • Vegana

Ingredients

Ingredients per a la base:
  • 1 tassa de farina universal
  • ½ tassa de destrosa
  • 1 culleradeta de culleradeta en pols
  • ½ culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1 cullerada d'oli de canola
  • 1 tassa d’aigua


galetes veganes de peatges
Per a la part superior:
  • ½ tassa de iogurt de soja edulcorada (o utilitzar dolços i barrejar amb 1 unça de dextrosa i ½ culleradeta d’extracte de vainilla)
  • 5 grans maduixes
  • ⅓ tassa d’aigua
  • ⅕ copa Dextrosa
  • 1 culleradeta Agar en pols
  • ¼ culleradeta de suc de llimona

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 360 ° F.
  2. Col·loqueu tots els ingredients secs per a la base de la coca en un bol de barreja i combini, afegiu els ingredients humits i batre fins que quedi ben batut.
  3. Col·loqueu una paella a la paella o oliu-la lleugerament, poseu-la a la batedora de la coca de forma uniforme i poseu-la al forn uns 15-20 minuts. (Utilitzeu el mètode Toothpick per assegurar-vos que el pastís es cou al mig.)
  4. Deixeu refredar completament la base de la coca, però deixeu-la a la paella.
  5. Talleu 5 maduixes grans a rodanxes i traieu-ne la part verda.
  6. Esteneu el iogurt vegan endolcit per sobre del pastís i poseu-hi les rodanxes de maduixa al damunt.
  7. En una olla petita, escalfeu l’aigua, la destrosa, l’agar en pols i el suc de llimona i porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent uns 3 minuts i deixeu-ho refredar uns minuts abans d’abocar-lo uniformement sobre la maduixa. rodanxes.
  8. Col·loqueu la coca a la nevera durant unes hores fins que el topping d'agar s'espesseixi.
  9. Gaudeix!

Notes

La meva paella per a aquest pastís era de 10 x 8 '. He utilitzat Dextrosa en aquesta recepta, que és un sucre sense fructosa, però la podeu subministrar amb el seu edulcorant granulat preferit.