Coffeecake suec d’ametlles és una rebosteria exquisida elaborada amb pa llevat lleugerament dolç i farcida amb un farcit d’ametlles. Aquesta és una recepta sense ou.
Coffeecake suec d'ametlles (veganes)
- Gratuït
Ingredients
Per a la massa:
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa Llet d'ametlles sense sucre
- 2 culleradetes de llevat instantani o llevat seca activa
- 1 cullerada d’ou d’ulls batut amb 3 cullerades d’aigua
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta Cardamom mòlt
- 2 tasses de farina
- 1 tassa de farina integral
Per al farcit d'ametlla:
- 1 1/2 tsp Substituctor d’ous batut en 2 peus d’aigua
- 1/3 tassa de sucre
- 1/8 cullerada de sal
- 1 1/2 tasses de farina d’ametlla o ametlla mòlta
- 4 tsp Farina de propòsit
- 2 cullerades de mantega sense fondre fosa
- 1/8 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 2 ~ 2 1/2 culleradetes de llet
tofu instantani pot
Per al rentat (gratuït) dels ous:
- 2 cullerades de llet d'ametlla
- 2 culleradetes Nectar Agave
Esmalt:
- 1/2 tassa de sucre de rebosteria
- 1 cullerades de llet
- 1/8 culleradeta d'extracte d'ametlla
- Si cal, llesques d’ametlles torrades, per guarnir
Preparació
Feu la massa:
- En un bol gran barrejant, barregeu la mantega, el sucre i la sal. Porteu la llet a foc lent i afegiu-la al bol. Remenar i deixar refredar uns minuts.
- Quan la barreja s’hagi refredat, remeneu el llevat, la barreja reemplaçadora d’ou i la vainilla. Afegir la farina i el cardamom mòlt i barrejar fins que es formi una massa tova. Coure uns 6 minuts en una batedora o 8 minuts a mà. Tapeu i deixeu augmentar fins que es dobli, aproximadament 45 minuts ~ 1 hora.
Feu el farcit:
- En un bol de barreja, barregeu la barreja reemplaçadora d’ou, el sucre i la sal. Bateu-ho bé i afegiu-hi la farina d'ametlla i la farina.
- Afegiu la mantega fosa, l’extracte d’ametlla i 2 cullerades de llet. El farcit ha de ser gruixut i propagable com la mantega de cacauet. Afegiu més llet per aconseguir la consistència desitjada.
Muntar:
- Rotlleu la massa per una superfície poc greixada en un rectangle de 20 '~ 24' d'ample i 10 'de llarg. Repartiu el farcit sobre la massa en una capa fina deixant al descobert un 1 'de les dues vores llargues. Enrotlleu la massa d’un extrem llarg a l’altre, punxant-la entre si per segellar-la.
- Transferiu la massa a una fulla de forn folrada de paper pergamí, cosiu-la cap avall i formeu-la en un cercle, posant un extrem dins de l’altre.
- Prem aquesta costura. Hauria de ser un cercle d’uns 4 ’de diàmetre.
- Tallar la massa del límit exterior ¾ del pas, deixant el centre intacte. Repetiu els increments d'una mitja mitja al voltant de la massa.
- Gireu les rodanxes pels seus costats, tirant les unes a les altres cap a dins del cercle. Tapeu-ho amb un embolcall de plàstic greixat i deixeu-ho aixecar fins que quedi uns 45 minuts.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- En un bol petit, bateu juntament la llet d’ametlles i l’atzavara. Quan la massa hagi augmentat, raspalleu-la generosament amb l’ou (gratuït) rentat i coure durant 24 ~ 26 minuts o fins que estigui daurat i el centre llegeixi 190 ° F quan es mesura amb un termòmetre digital. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar sobre un bastidor.
Feu el vidre:
- Combina l'extracte de sucre, llet i ametlla de rebosteria en un bol petit. Colpegeu per sobre de la cafetera lleugerament càlida. Salpebreu amb ametlles torrades i gaudiu.
- Cafè sobrant, es manté fresc, ben embolicat durant 3 dies a temperatura ambient o congelat fins a 3 mesos.