El bonic color d'aquesta recepta és sorprenent tant per al plat com per al vostre cos. Amb els avantatges addicionals del tumor i les espècies càlides que s’utilitzen, aquesta recepta serà segur que serà una victòria.
Batuda de remolatxa dolça amb salsa Hollandaise (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Fetge amable
- Vegana
Serveix
3
Hora de cuinar
60
Ingredients
Per a l'alcohol:
- 1 moniato gran, pelat i tallat a daus
- 4 remolatxes petites o 3 grans, pelades i tallades a daus
- 1/2 tassa de grans de blat de moro (aquesta recepta utilitzava blat de moro ecològic congelat)
- 1/2 tassa d'edamame de closca congelada
- 1/3 tassa de ceba vermella, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- sal marina i pebre al gust
- oli que escolliu, aquesta recepta utilitzava oli d’oliva
Per a la salsa holandesa:
- 1/2 tassa de tofu de seda
- 1 llimona, sucats
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 1/2 cullerada de llevat nutritiu
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- 1/8 culleradeta de cúrcuma
Pels grells de remolatxa saltejats:
- 1 greix de remolatxa, esbandit i trossejat
- 2 grans d'all tallats a rodanxes
- 1 cullerada d’oli d’oliva
Receptes vegetarianes d’alta proteïna indiana
Preparació
Per a l'alcohol:
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Col·loqueu les patates dolces tallades a daus en un bol, escorreu-les amb oli (~ 1 culleradeta), tireu-les a la capa, poseu-les sobre una fulla de galeta folrada de paper pergamí i afegiu-hi un polsim de sal marina. Repetiu els passos per remolatxa tallada a daus.
- Es posa al forn i es rosteix fins que estigui tendre, uns 20 minuts.
- Mentrestant, afegiu-hi uns cops d’oli a una paella gran. Sofregiu les cebes a foc mitjà, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi l’all, el comí, el pebre vermell, la cúrcuma i salteu-ho durant 2 minuts més. Afegiu el blat de moro i l'edamame, salteu-ho fins que es descongeleu.
- Quan les patates dolces i la remolatxa estiguin completament cuites, afegiu-les a la paella, barregeu-ho per combinar sabors i condimenteu amb sal marina i pebre al gust.
- Serviu-lo sobre un llit càlid de greixos de remolatxa saltejats, a la part superior amb salsa hollandaise i gaudiu!
Per a la salsa holandesa:
- Pureu tots els ingredients junts amb una batedora o processador d’aliments, escalfant-los lleugerament en una paella amb salsa petita.
Pels grells de remolatxa saltejats:
- Escorreu oli d’oliva en una paella a foc mitjà, afegiu-hi all i salteu-ho fins que quedi fragant.
- Afegiu els greixos de remolatxa i salteu-ho fins que s’aixafi afegint un rajolí d’aigua si cal.
- Assaoneu-ho amb sal marina i un raig de llimona si voleu.
Notes
Si no teniu fulles de remolatxa, no patiu. El hash es pot servir per si sol o al costat, una amanida de frisó amb una vinagreta de Dijon.