El bonic color d'aquesta recepta és sorprenent tant per al plat com per al vostre cos. Amb els avantatges addicionals del tumor i les espècies càlides que s’utilitzen, aquesta recepta serà segur que serà una victòria.


Batuda de remolatxa dolça amb salsa Hollandaise (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Fetge amable
  • Vegana

Serveix

3

Hora de cuinar

60

Ingredients

Per a l'alcohol:

  • 1 moniato gran, pelat i tallat a daus
  • 4 remolatxes petites o 3 grans, pelades i tallades a daus
  • 1/2 tassa de grans de blat de moro (aquesta recepta utilitzava blat de moro ecològic congelat)
  • 1/2 tassa d'edamame de closca congelada
  • 1/3 tassa de ceba vermella, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • sal marina i pebre al gust
  • oli que escolliu, aquesta recepta utilitzava oli d’oliva

Per a la salsa holandesa:

  • 1/2 tassa de tofu de seda
  • 1 llimona, sucats
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1/2 cullerada de llevat nutritiu
  • 1/2 culleradeta de sal marina
  • 1/8 culleradeta de pebre de caiena
  • 1/8 culleradeta de cúrcuma

Pels grells de remolatxa saltejats:

  • 1 greix de remolatxa, esbandit i trossejat
  • 2 grans d'all tallats a rodanxes
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
Receptes vegetarianes d’alta proteïna indiana

Preparació

Per a l'alcohol:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Col·loqueu les patates dolces tallades a daus en un bol, escorreu-les amb oli (~ 1 culleradeta), tireu-les a la capa, poseu-les sobre una fulla de galeta folrada de paper pergamí i afegiu-hi un polsim de sal marina. Repetiu els passos per remolatxa tallada a daus.
  3. Es posa al forn i es rosteix fins que estigui tendre, uns 20 minuts.
  4. Mentrestant, afegiu-hi uns cops d’oli a una paella gran. Sofregiu les cebes a foc mitjà, uns 5 minuts.
  5. Afegiu-hi l’all, el comí, el pebre vermell, la cúrcuma i salteu-ho durant 2 minuts més. Afegiu el blat de moro i l'edamame, salteu-ho fins que es descongeleu.
  6. Quan les patates dolces i la remolatxa estiguin completament cuites, afegiu-les a la paella, barregeu-ho per combinar sabors i condimenteu amb sal marina i pebre al gust.
  7. Serviu-lo sobre un llit càlid de greixos de remolatxa saltejats, a la part superior amb salsa hollandaise i gaudiu!

Per a la salsa holandesa:

  1. Pureu tots els ingredients junts amb una batedora o processador d’aliments, escalfant-los lleugerament en una paella amb salsa petita.

Pels grells de remolatxa saltejats:

  1. Escorreu oli d’oliva en una paella a foc mitjà, afegiu-hi all i salteu-ho fins que quedi fragant.
  2. Afegiu els greixos de remolatxa i salteu-ho fins que s’aixafi afegint un rajolí d’aigua si cal.
  3. Assaoneu-ho amb sal marina i un raig de llimona si voleu.

Notes

Si no teniu fulles de remolatxa, no patiu. El hash es pot servir per si sol o al costat, una amanida de frisó amb una vinagreta de Dijon.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 347 # Carbohidrats: 45g # Greixos: 10g # Proteïna: 19g # Sodi: 345mg # Sucre: 18g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.