Les ales de coliflor esmaltades, dolces i picants, chile habanero són els aperitius perfectes per a copes i festes. Les flors de coliflor es baten en un pastís elegant, temperat lleugerament fregit, i després s’elaboren amb una salsa de xili picant, picant i habañero. Tot i que són perfectes per compartir-les amb els convidats, és tan deliciós que potser no voldreu.
Amanes de coliflor glaçada dolça (hagana)
- Gratuït
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Vegana
Recepta de puding de carbassa vegana
Serveix
4
Hora de cuinar
45
Ingredients
- 1 coliflor del cap, tallada a trossos de mida picada
- Oli per fregir
- 3/4 tassa de farina universal
- 1/4 tassa de maíz
- 1 1/2 tasses de llet d'ametlles sense sucre i sense aromatitzar
- 1 1/2 tasses de batedor de tempura
- 1 tassa d’aigua freda gelada
- 1 1/2 tasses de salsa de chili dolça
- Copa de 3/4 de Sriracha, dividida
- 2 culleradetes de salsa de peix vegà (opcional)
- 1 habanero pebre, llavors retirades i picades fines
- Ceba verda
- Llavors de sèsam
Preparació
- En una cassola petita, a foc mitjà-baix, combina la salsa de chili dolça, l’havaner, 1/2 tassa d’esriracha i la salsa de peix vegà.
- Remenant de tant en tant, mantingueu la salsa a foc lent mentre feu les ales de coliflor.
- En un bol, afegir la farina i el maíz i barrejar-los bé. En un altre bol, afegiu la llet d’ametlles. En un tercer bol, afegiu el batedor de tempura, la resta d'esriracha i l'aigua freda gelada.
- Barregeu el batedor de tempura fins que es converteixi en una barreja espessa, però prou fina com per submergir les peces de coliflor.
- Introduïu cada ala a la llet d’ametlles, després a la barreja de farina, després bateu-les amb el batedor de tempura.
- Fregiu les ales de coliflor a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades, uns 7-8 minuts.
- Un cop fregides totes les ales, tireu-les amb el glaç de l'habaner dolç a una paella gran. Guarniu-les amb ceba verda i llavors de sèsam.