Aquestes magdalenes són saludables i farcides, però delectablement dolces i humides amb cereals integrals i ingredients mínims. Combinen la combinació de dinamita de moniatos i dates, que de ben segur que faran que el vostre proper esmorzar o berenar sigui un veritable dolç.


Magdalenes de patata dolça (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Vitamina A

Calòries

201

Serveix

9

Hora de cuinar

25

Ingredients

Sec:

  • 1 tassa de farina amb espelta de gra integral (farina de pastisseria sense gluten o blat integral)
  • 1 tassa de flocs grans de civada enrotllats, mòlts en una farina de plat
  • 1/2 cullerada de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 1/2 culleradetes de canyella
  • 1/4 tassa de canya o sucre de coco

Mullat:

  • 1/3 tassa de dates picades, remullades
  • 1 plàtan madur, puré
  • 1/3 tassa de gira-sol o oli de coco
  • 1 tassa de moniato, pelat i tallat a daus petits

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 425 ° F.
  2. Trossegeu les dates i poseu-les en 1/4 tassa d’aigua calenta durant 10-15 minuts, fins que estiguin toves i espessides.
  3. Tritureu la civada en una batedora o processador d’aliments. Nota: Si voleu que aquestes magdalenes tinguin alguns trossos de civada intactes, només trieu-la a una molla de plat. Si voleu una constància més suau, moleu la civada en una farina més fina.
  4. Peleu i talleu la patata dolça a daus petits (1/2 polzada). Coure al vapor fins que estigui tendre a la forquilla.
  5. Combina tots els ingredients humits, incloses les dates i el líquid en remull.
  6. Combina tots els ingredients secs en un bol a part.
  7. Aboqui mullat en sec. Doblegueu amb cura els cubells de moniato a la barreja i remeneu suaument per combinar.
  8. Aboqueu-hi una llauna de magdalena lleugerament greixada o folrada.
  9. Enfornar a 425 ° F durant 5 minuts i després, sense obrir la porta del forn, baixar la temperatura fins a 400 ° F durant 15-20 minuts restants.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 201 # Carbohidrats: 29 g # Greixos: 9 g # Proteïna: 4 g # Sodi: 1 mg # Sucre: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.