Aquestes magdalenes són saludables i farcides, però delectablement dolces i humides amb cereals integrals i ingredients mínims. Combinen la combinació de dinamita de moniatos i dates, que de ben segur que faran que el vostre proper esmorzar o berenar sigui un veritable dolç.
Magdalenes de patata dolça (vegana)
- Gratuït
- Vegana
- Vitamina A
Calòries
201
Serveix
9
Hora de cuinar
25
Ingredients
Sec:
- 1 tassa de farina amb espelta de gra integral (farina de pastisseria sense gluten o blat integral)
- 1 tassa de flocs grans de civada enrotllats, mòlts en una farina de plat
- 1/2 cullerada de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradetes de canyella
- 1/4 tassa de canya o sucre de coco
Mullat:
- 1/3 tassa de dates picades, remullades
- 1 plàtan madur, puré
- 1/3 tassa de gira-sol o oli de coco
- 1 tassa de moniato, pelat i tallat a daus petits
Preparació
- Preescalfeu el forn a 425 ° F.
- Trossegeu les dates i poseu-les en 1/4 tassa d’aigua calenta durant 10-15 minuts, fins que estiguin toves i espessides.
- Tritureu la civada en una batedora o processador d’aliments. Nota: Si voleu que aquestes magdalenes tinguin alguns trossos de civada intactes, només trieu-la a una molla de plat. Si voleu una constància més suau, moleu la civada en una farina més fina.
- Peleu i talleu la patata dolça a daus petits (1/2 polzada). Coure al vapor fins que estigui tendre a la forquilla.
- Combina tots els ingredients humits, incloses les dates i el líquid en remull.
- Combina tots els ingredients secs en un bol a part.
- Aboqui mullat en sec. Doblegueu amb cura els cubells de moniato a la barreja i remeneu suaument per combinar.
- Aboqueu-hi una llauna de magdalena lleugerament greixada o folrada.
- Enfornar a 425 ° F durant 5 minuts i després, sense obrir la porta del forn, baixar la temperatura fins a 400 ° F durant 15-20 minuts restants.