Aquesta Frittata de patata dolça vegana està feta amb cebes saltejades i farina de cigró. És el plat perfecte amb una gran nutrició i es pot guarnir amb una amanida verda cruixent.


Frittata de moniato (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
sopa de patata de remolatxa

Serveix

8

Ingredients

  • 3 patates dolces mitjanes: pelades i tallades a daus
  • 2 cebes grans picades
  • 3 grans d'all - daus fins
  • 1 cullerada de llavors de chia - en remull amb 3 cullerades d'aigua
  • 2 tasses de farina de cigró
  • 2 tasses d'aigua
  • 1/2 culleradeta bicarbonat de soda
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 2 culleradetes de roca sal de l'Himàlaia
  • 2 culleradetes d’herbes barrejades
  • 2 culleradetes d’oli de coco premsat en fred orgànic

Preparació

  1. Peleu, talleu i talleu totes les verdures. En un bol petit, afegir les llavors de chía i l'aigua, barrejar i deixar de banda que s'infli per crear l'ou de chia (substitut de l'ou).
  2. Escalfeu 1 culleradeta d’oli de coco en una paella mitjana, quan s’escalfeu afegiu les cebes i salteu-les fins que estiguin daurades. Feu-ho cuinant a foc mitjà durant un llarg període de temps. Retireu un cop cuits i poseu-los en un recipient a part.
  3. Escalfeu una altra culleradeta d’oli de coco a la mateixa paella que heu fet servir per cuinar les cebes, i quan s’escalfeu afegiu els moniatos picats. Salteu-ho fins que estigui suau i marró daurat. Podeu afegir una mica d’aigua per ajudar-los a coure al vapor. Afegiu 1 culleradeta d’herbes barrejades just abans de treure-ho del foc.
  4. Preescalfeu el forn a 355 ° F.
  5. En un bol gran barrejant, incorporeu-hi la farina de cigró, l’ou de chia, l’aigua, la sal, el pebre, el bicarbonat de soda i les restants 1 culleradetes d’herbes barrejades. Barregeu amb una batuda perquè no quedin grumolls de farina.
  6. Afegiu el moniato cuit i les cebes saltejades i remeneu.
  7. Greixeu una olla de ferro colat amb una mica d’oli de coco i poseu-ho al forn per escalfar. Un cop escalfat durant uns 5 minuts i el forn a la temperatura, traieu i aboqueu-ho a la barreja frittata.
  8. Col·loqueu la tapa a l'olla i feu-ho al forn a 355 ° F durant 30 minuts. Es treu del forn al cap de 30 minuts i es treu la tapa. Torneu a introduir-lo al forn i feu-ho al forn durant 10 minuts més.
  9. Un cop cuit, traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar. Utilitzeu una espàtula per separar els costats de l’olla, talleu-la en triangles i serveix amb l’amanida verda preferida i els apòsits d’amanides saludables.