Aquest gelat de moniato és com un cosí estiuenc al pastís de carbassa de la tardor. Aquest gelat cremoso i decadent a base d’anacard és picant i fresc; ningú no endevina mai que conté moniato! Un compliment de pecans complementa el gelat i, si el teniu, afegiu un dollop de crema de coco batuda.



Gelat de patata dolça (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

6

Ingredients

  • 1 moniato mig
  • 1 tassa de anacards, remullats durant la nit, esbandits i drenats (descartar qualsevol que floti)
  • 1 tassa de llet d'ametlles
  • 1/4 tassa de xarop d'arròs marró
  • 3 cullerades de sucre marró fosc
  • 1 culleradeta d'extracte d'auró o extracte de vainilla
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 1/2 culleradetes de canyella mòlta
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
  • Pecans, per superar
  • Borbó, per a topping (opcional)


Preparació

  1. La nit abans de fer el gelat, refrigereu el bol de la vostra gelateria al congelador.
  2. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Feu-hi uns forats al moniato amb una forquilla, emboliqueu-hi el paper i torneu-ho durant uns 40 minuts fins que estiguin ben tendres. Deixeu refredar.
  3. Col·loqueu la resta d’ingredients a la batedora i polsegeu-les algunes vegades per barrejar-ho. Un cop la patata estigui fresca, pelem la pell i afegim la carn a la barreja a la batedora i barregem fins que estigui ben llisa i cremosa a mitja a alta velocitat.
  4. Col·loqueu la barreja a la nevera durant una hora més o menys per refrigerar-la abans de passar-la per la màquina de gelats. Això farà que es congeli més ràpidament a la vostra màquina, la qual cosa crea una textura més cremosa per a qualsevol recepta de gelats.
  5. Un cop la mescla estigui ben freda i fes-la servir segons les instruccions del fabricant de gelats.
  6. Col·loqueu-lo en un recipient gelat segur per al congelador fins que estigui llest per menjar.
  7. Deixeu descongelar-se durant 10-15 minuts abans de coure.
  8. Tapar amb papes o un rajolí de bourbon, si es desitja.

Informació nutricional

Calories totals: 1307 # carbohidrats totals: 150 g # greixos totals: 63 g # proteïnes totals: 31 g # Sodi total: 1452 g # sucre total: 75 g (per ració) Calories: 218 # hidrats de carboni: 25 g # greixos: 11 g # Proteïna: 5 g # Sodi: 242 g # Sucre: 13 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.