Aquest postre de temporada és molt més que un pastís de patata dolça amb pacanes al damunt. Es tracta de dos pastissos combinats en un! Hi ha una capa de farciment de pecan sobre una capa de farcit de moniato, de manera que podeu gaudir del millor dels dos mons. Si busqueu un pastís comparable als que us servia l’àvia cada any durant les vacances, aquí el teniu.
Pastís de patata dolça (vegana)
- Sense al·lèrgia
- Gratuït
- sóc Free
- Vegana
rotllos de canyella vegana sense oli
Calories
234
Serveix
8
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a l'ompliment de patata dolça:
- 1 moniato gran o 2 patates dolces mitjanes (Haureu de produir aproximadament 2 tasses picades)
- 1 cullerada de salsa de poma
- 2 cullerades de farina de blat de moro o de tapioca
- 3 cullerades de crema de coco
- 1 culleradeta de suc de taronja o llimona
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1/4 tassa de sucre de canya
- 2 cullerades de mantega vegana
- 1/4 culleradeta de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella
- 2 tasses d’aigua
Per a l'ompliment de pecan:
- 3 cullerades de poma
- 3 cullerades de midó de blat de moro o de tapioca
- 10 crackers salats
- 3 cullerades de llavors de lli mòltes
- 9 cullerades d'aigua
- 1/2 tassa d’aigua (no necessita sense crackers)
- 1/3 tassa de xarop d’arròs o nèctar de coco
- 4 cullerades de mantega vegana fosa, del tipus de pal
- 1/4 tassa de sucre de canya
Altres:
- Crosta de pastís (sense gluten si cal)
Preparació
- Si utilitzeu una escorça pre-portada, descongeleu-la abans de l’ús. Alternativament, prepareu una escorça casolana.
- Peleu i piqueu els moniatos.
- Aboqueu aigua en una olla i porteu a ebullició.
- Afegiu-hi les patates dolces picades i deixeu-ho bullir uns 15 minuts o fins que estiguin toves.
- Un cop acabades les patates, escorreu-les en un colador i afegiu-les a un bol barrejant.
- Afegiu mantega, sucre, sal, sucre, canyella en pols, extracte de vainilla, crema de coco, salsa de poma i farina de tapioca. Tritureu patates i combini tots els ingredients.
- Tasteu i ajusteu els condiments al vostre gust.
- Afegiu la barreja a un processador d’aliments i barregeu-ho bé fins que quedi suau. Transferiu la barreja dins d’un bol i reserveu-les.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Afegiu les llavors de llinosa i aigua en un bol petit i barregeu-les fins que formi una substància com un gel. Deixar de banda.
- Agafeu una olla petita i foneu la mantega a foc mig lent.
- Afegiu el xarop d'arròs i ho barregeu amb la mantega fins que es barregi completament la barreja. Remeneu constantment d’1 a 2 minuts.
- Apagueu el foc. Afegiu la barreja de xarop de mantega a la batedora d’alta velocitat. A continuació, afegeix la farina de tapioca o el midó de blat de moro, la salsa de poma, la barreja d'ous de llavors de lli i el sucre.
- Tasta i ajusta la dolçor al teu gust. Ha de ser prou dolç, però podeu afegir més sucre, si voleu.
- Si ho desitgeu, podeu enrossir alguns pecans i plegar-los a la barreja de xarop o bé, podreu desar-lo per acabar i col·locar-lo a sobre del pastís.
- Agafeu la crosta de pastissos i la coleu primer amb la barreja de moniato. Escampar uniformement.
- Preneu-vos la barreja de pecan de xarop i tireu-la damunt de la barreja de moniato.
- Remeneu-ho amb alguns paquets integrals i trossos. Organitza els pecans al teu gust.
- Poseu el pastís al forn a la cremallera inferior i deixeu-ho coure de 30 a 40 minuts fins que bulli i es dauri.
- Deixeu refredar almenys un parell d’hores abans de tallar-les.