Aquest pastís de pastor és un àpat complet! Teniu a sobre la vostra proteïna / base i patates delicioses. Aquesta rendició té un farcit de bolets i llenties amb un moniato cremós i cobertura de sàlvia!


Pastís de pastor dolç i llonganissa salada (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 1 tassa de llenties seques
  • 1 tassa de ceba tallada a daus
  • 1/2 tassa de pastanagues tallades a daus
  • 1/2 tassa d'api picat
  • Paquet de bolets d'un botó de 8 unces
  • 3 grans d'all grans
  • 3 cullerades de pasta de tomàquet
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 1/2 tassa de llet d'ametlles sense sucre (o brou vegetal)
  • Sal i pebre al gust
  • 2 moniatos grans
  • 2 cullerades de mantega vegana
  • 2 cullerades sàlvia picada de sàlvia

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Envolteu cada moniato en paper de llauna i poseu-lo al forn. Enfornar durant aproximadament 1 hora o fins que estiguin tendres.
  2. Mentrestant, cuineu les llenties. Poseu 1 tassa de llenties en una olla amb 6 tasses d’aigua. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Cuinem les llenties durant uns 15 minuts.
  3. Sofregiu la ceba, la pastanaga, l'api i els bolets en una paella gran fins que estigui tendra. Afegiu-hi l’all, la pasta de tomàquet, la farigola i la salsa de soja i salteu-ho durant uns 2 minuts més. Afegiu les llenties cuites i la llet d'ametlles.
  4. Remenar per combinar. Col·loqueu la barreja de llenties en un cassó gran i prepareu els moniatos
  5. En una cassola petita, escalfeu la mantega i la sàlvia. Coure uns 2 minuts aproximadament.
  6. Traieu la pell dels moniatos i poseu la carn a la barreja de sàlvia de mantega. Mash per combinar.
  7. Escobleu la barreja de moniato a sobre i la barreja de llenties.
  8. Col·loqueu-lo al forn durant aproximadament 10 minuts o fins que s'escalfi tot.
  9. Deixeu-ho reposar un parell de minuts abans de servir!