Un àpat ràpid, fàcil i deliciós elaborat amb col vermell, pastanagues i bok choy.


Bok Choy dolç i acre (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
batuts detox vegans

Ingredients

  • 1 head bok choy
  • 2 cullerades soperes d’oli de sèsam
  • 1 cullerada arrel de gingebre fresc, pelat i picat
  • 1/2 tassa de col vermell, triturat o tallat a rodanxes fines
  • 1/2 tassa de pastanagues, tallades en palets de llum
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1 cullerada de fletxa o farina de blat de moro orgànic
  • 1 tassa d’aigua freda
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 1/2 tassa de nèctar d’atzavara (1 cullerada usada 11/2)
  • 3 cullerades de vinagre cru de poma

Preparació

  1. Separeu les fulles del bok choy i rebutgeu les fulles exteriors que puguin estar contagiades o que poguessin fer. Esbandiu bé el choy. Talleu la sec de fons blanc de bok chou a la part superior de les fulles de greix. Col·loqueu 2 tiges dels fons blancs una sobre l’altra i talleu-la pel centre longitudinalment. Talleu a rodanxes de diagonal d’1 / 2 polzades. Col·loqueu les fulles de les fulles verdes les unes sobre les altres i talleu-les per la meitat. Doblegueu-lo i talleu-lo de nou per la meitat longitudinalment, i talleu-les en sentit transversal en trossos d’1 / 2 polzades. Seguiu separat per ara.
  2. Preescalfeu l’oli de sèsam a la paella i el gingebre amb salsa durant 30 segons. Afegiu la col vermella i la pastanaga i salteu-la durant 2 minuts més. Afegiu els fons de choy i sal. Cobrir i coure a foc lent a foc lent durant 3 minuts.
  3. Prepareu la salsa dissolent la fletxa de fletxa o el blat de moro en l’aigua freda. Afegiu la salsa de soja, el nèctar d’atzavara i el vinagre i barregeu-ho. Aboqueu les verdures i remeneu fins que el vestit s’espesseixi i quedi clar. Ara poseu els verds a sobre. No agiteu. Cobriu i vapor al vapor durant 2 minuts. Servir immediatament.