Un àpat ràpid, fàcil i deliciós elaborat amb col vermell, pastanagues i bok choy.
Bok Choy dolç i acre (vegà)
- Gratuït
- Vegana
batuts detox vegans
Ingredients
- 1 head bok choy
- 2 cullerades soperes d’oli de sèsam
- 1 cullerada arrel de gingebre fresc, pelat i picat
- 1/2 tassa de col vermell, triturat o tallat a rodanxes fines
- 1/2 tassa de pastanagues, tallades en palets de llum
- 1 culleradeta de sal marina
- 1 cullerada de fletxa o farina de blat de moro orgànic
- 1 tassa d’aigua freda
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1/2 tassa de nèctar d’atzavara (1 cullerada usada 11/2)
- 3 cullerades de vinagre cru de poma
Preparació
- Separeu les fulles del bok choy i rebutgeu les fulles exteriors que puguin estar contagiades o que poguessin fer. Esbandiu bé el choy. Talleu la sec de fons blanc de bok chou a la part superior de les fulles de greix. Col·loqueu 2 tiges dels fons blancs una sobre l’altra i talleu-la pel centre longitudinalment. Talleu a rodanxes de diagonal d’1 / 2 polzades. Col·loqueu les fulles de les fulles verdes les unes sobre les altres i talleu-les per la meitat. Doblegueu-lo i talleu-lo de nou per la meitat longitudinalment, i talleu-les en sentit transversal en trossos d’1 / 2 polzades. Seguiu separat per ara.
- Preescalfeu l’oli de sèsam a la paella i el gingebre amb salsa durant 30 segons. Afegiu la col vermella i la pastanaga i salteu-la durant 2 minuts més. Afegiu els fons de choy i sal. Cobrir i coure a foc lent a foc lent durant 3 minuts.
- Prepareu la salsa dissolent la fletxa de fletxa o el blat de moro en l’aigua freda. Afegiu la salsa de soja, el nèctar d’atzavara i el vinagre i barregeu-ho. Aboqueu les verdures i remeneu fins que el vestit s’espesseixi i quedi clar. Ara poseu els verds a sobre. No agiteu. Cobriu i vapor al vapor durant 2 minuts. Servir immediatament.