Gaudeix d’aquest clàssic plat suís amb sabors reconfortants i una textura agradable. Els pèsols i el porro complimenten perfectament!
Spaetzle suís amb porro i pèsols (vegà)
- Gratuït
- Vegana
és sriracha vegana
Calòries
388
Serveix
2
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a Spaetzle:
- 1 tassa de farina d’espelta blanca
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 3/4 tassa d’aigua escumosa
- 1/4 tassa de llet de coco
Per a les verdures:
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 2 tasses de porros, a rodanxes
- 1 gra d'all picat
- 1 tassa i mitja de pèsols congelats
- 1/2 tassa de vi blanc
- 3 cullerades de llet de coco
- 1 llimona, pell de llimona i 1 cullerada
Preparació
- En un bol mitjà, barregeu la farina, la sal i el safrà amb aigua escumosa i llet de coco. Batre fins que tots els ingredients estiguin ben combinats. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar (almenys 15 min).
- En una paella, escalfeu l’oli d’oliva i hi afegiu els pèsols (o la pastanaga), l’all i el porro. Remeneu suaument i desgregueu-les després amb vinya blanca i llet de coco. Coure fins que els porros i els pèsols estiguin tous. Afegiu sal i pebre al gust, així com la pell de llimona i el suc.
- Porta una gran olla d’aigua salada a bullir per Spaetzle. Ara bé, utilitzeu dues cullerades emplenant-ne una de massa i utilitzant l’altra per “tallar” la massa i deixar que caiguin trossets a l’aigua bullent.
- Un cop el Spaetzle puja a la part superior de l’aigua, ja es fa!
- Retireu amb una cullera ratllada i barregeu-ho amb les verdures. Coure 1-2 minuts més abans de servir.