Probablement els bolets siguin els primers vegetals que algú associaria a una barbacoa sense carn i per una bona raó. Lluny de ser un tòpic avorrit, els bolets són una opció polivalent per a barbacoa ... si els afegiu una mica més; Estic segur que molts bolets acaben sent planyats, com és, a una barbacoa. L’adobat d’aquests pinxos de bolets tancats els fa grans tant pel sabor com per la textura!
Pinchos de bolets Tangy (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
4
Hora de cuinar
30
Ingredients
- 20 bolets de botó gran, netejats
- 4 cullerades de ketchup de tomàquet
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma (o vinagre de vi blanc)
- 1 cullerada de mel vegetal o edulcorant líquid que desitgeu
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire vegana (opcional)
Preparació
- Barregeu els ingredients adobats en un bol gran
- Afegiu els bolets al bol i revestiu completament els bolets a l’adob
- Deixeu-ho marinar durant uns minuts, abans d’enfilar-les amb cura sobre les broquetes de fusta.
- Col·loqueu-ho a la barbacoa calenta i deixeu-ho coure uns vint minuts, girant-lo amb freqüència, fins que els bolets es couin.
Notes
Si voleu donar una mica de cruixent als bolets, feu-los passar uns minuts de la broqueta un parell de minuts abans de servir-los i cuineu-los en una safata a prova de barbacoa.