En aquesta sopa, la carbassa de Kabocha es cuina lentament fins aconseguir una perfecció tendra i suau i es barreja amb la poma i les dates per obtenir una mica de dolçor afruitat. Tota aquesta bondat dolça i subtil es troba equilibrada pels sabors càlids de la cúrcuma i per la rica i vellutada llet de coco suau que calma tota aquella espècia. Poseu-vos unes panses daurades masticables i uns fideus cruixents de poma per obtenir una textura fantàstica i fantàstica que us farà molta més il·lusió per gaudir d’aquesta sopa.


Sopa de cúrcuma tendra i de carbassa (vegana, sense gra)

  • Sense al·lèrgia
  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Vegana

Calories

283

Serveix

6

Ingredients

Per a la sopa:

  • 1 carbassa de carbocha mitja, tallada per la pell, sembrada i tallada en cubes d'1 polzada (aproximadament 5-6 tasses de cubs)
  • 4 pomes grans de Fuji, aproximadament picades (aproximadament 7 tasses)
  • 2 tasses de brou vegetal reduït de sodi
  • 2 cullerades soperes de Deglet Noor a la meitat, ben embalades (aproximadament 5 grans dates)
  • 2 culleradetes cúrcuma mòlta
  • 2 culleradetes de gingebre fresc picat
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1/2 culleradeta de canyella mòlta
  • Pessic de pebre
  • 1 a 1 1/4 tasses de llet de coco completa de greix, al gust
escorça de pizza de mill

Per a guarnir:

  • 3 pomes Fuji grans, espiralitzades amb la fulla més petita
  • 6 cullerades de panses daurades, envasades
  • coriandre

Preparació

  1. Col·loqueu el kabocha en cubes, les pomes, el brou, les dàtils, la cúrcuma, el gingebre, la sal, la canyella i el pebre en un processador gran d’aliments i remeneu fins que es combini.
  2. Cuinem en una cuina lenta a foc lent durant 6-7 hores o bé durant 3-4 hores, sota la carbassa és molt suau i tendre.
  3. Transferiu la sopa a una batedora (o utilitzeu una batedora d’immersió si en teniu) i afegiu-hi la llet de coco. Barregeu fins que quedi suau.
  4. Divideix la sopa entre 6 bols i guarniu-los amb tallarines de poma, coriandre i panses.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 283 # Carbohidrats: 50 g # Greixos: 9 g # Proteïna: 4 g # Sodi: 587 mg # Sucre: 37 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.