Aquesta senzilla elaboració teriyaki és millor que qualsevol entrega o despreniment. La salsa teriyaki, picant, dolça i atrevida, us permetrà treure tota la salsa que heu comprat i aconseguir aquest sopar sempre que tingueu ganes d'aquell sabor teriyaki.
Teriyaki Tofu Fregit (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Alta fibra
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
20
Ingredients
Per al Teriyaki:
- 1/2 tassa de tamari
- 1/2 tassa d’aminos de coco
- 1/4 tassa de vinagre d’arròs
- 1/4 tassa de xarop d’auró
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de pasta de chili vermella
- 1 cullerada de midó de blat de moro
Per als Stir-Fry
- 2 tasses d’arròs integral, cuit
- 4 tasses de col Napa picat
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 paquet de 8 unces tofu ferma extra, premsat
- 1 culleradeta asiàtica de cinc espècies
- 1 paquet de 8 unces de bolets cremini sencers
- 1 julien de pastanaga mitja
- 3 grans d'all picats
- Pan pla que escolliu (opcional)
- 2 escalivalls picats
- Oli de sèsam torrat
Preparació
- Col·loqueu tots els ingredients del teriyaki en una cassola petita i bateu-los per combinar-los.
- Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, quan arribi a ebullició, reduïu el foc a mitjà i continueu bullint-ho durant cinc minuts més, remenant de tant en tant. Després de cinc minuts, la salsa ha de recobrir la part posterior d’una cullera.
- Transferiu la salsa a una tapa del bol i reserveu-la. La salsa continuarà espessint a mesura que es refredi.
- Talleu el tofu en cubs d’1 polzada, poseu-los en un plat poc profund, tireu-los amb cinc espècies asiàtiques i reserveu-los. Rentar i tallar els xampinyons i rentar una picada de les escales.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran o remeneu-ho a foc mitjà. Quan l’oli estigui brillant, afegiu el tofu a la cassola i coeu-lo 3-4 minuts.
- Afegiu 1 cullerada de salsa de teriyaki i trinxeu-la a coure i salteu-ho aproximadament 1 minut més. Transferiu-ho a un bol, tapeu-lo i reserveu-lo.
- Afegim a la final 1 cullerada d’oli i hi afegim els bolets i els coem durant 1 minut. Afegiu-hi les pastanagues i els alls picats, cuineu-los un minut més. Afegiu 1 litre i mitja cullerada de salsa de teriyaki i tireu-hi la barreja. Afegiu el tofu a la cassola i tireu-ho tot fins que quedi ben combinat.
- Col·loqueu l’arròs i la napa trossejada en un bol, poseu-hi una barreja vegetal de tofu a la cullera, guarniu-la amb escarpalls i escorreu el plat amb una petita quantitat d’oli de sèsam torrat o serviu-lo al damunt del pa ratllat.