En aquests embolcalls de collard, les verdures vibrants i el tempeh torrat aromatitzat amb gingebre, all i soja s'emboliquen en una fulla deliciosa! Són cruixents, saborosos i refrescants. Aquests embolcalls fan un dinar fantàstic en un dia de primavera càlid i brèvol, on el clima és perfecte per menjar a l’aire lliure.
Embalatge de verds tempeh collard tailandès (vegà)
- Vegana
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de coco
- 1 gra d'all picat
- 1/2 culleradeta d’arrel de gingebre fresc ratllat
- 1 tempeh de bloc de 8 onces, esmicolat
- 2 cullerades aminos líquids
- 1 cullerada d'oli de llavors de sèsam torrat
- 3 fulles d'alfàbrega triturada
- 2 fulles verdes de collard gran, les tiges es treuen
extracte de vainilla vegà
Per a les solucions:
- Col vermell ratllat
- Cargol picat
- Pebrots vermells en rodanxes fines
- Brots de mongetes
- Lima
- llavors de sèsam
- Salsa de cacauet
Preparació
- Escalfeu una paella gran amb oli de coco a foc mitjà-alt. Afegiu els alls i el gingebre i salteu-ho fins que quedi fragant. Afegir tempeh i coure fins que estigui lleugerament daurat, sense parar de remenar de tant en tant. Remeneu els aminos líquids, l'oli de llavors de sèsam torrat, les fulles d'alfàbrega triturades i salteu-ho 1-2 minuts més.
- Muntem el tempeh a la fulla verda de collard i per sobre amb els teus vegetals frescos preferits.
- Serviu-ho amb salsa de cacauet i una llesca de llima.