En aquests embolcalls de collard, les verdures vibrants i el tempeh torrat aromatitzat amb gingebre, all i soja s'emboliquen en una fulla deliciosa! Són cruixents, saborosos i refrescants. Aquests embolcalls fan un dinar fantàstic en un dia de primavera càlid i brèvol, on el clima és perfecte per menjar a l’aire lliure.


Embalatge de verds tempeh collard tailandès (vegà)

  • Vegana

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1 gra d'all picat
  • 1/2 culleradeta d’arrel de gingebre fresc ratllat
  • 1 tempeh de bloc de 8 onces, esmicolat
  • 2 cullerades aminos líquids
  • 1 cullerada d'oli de llavors de sèsam torrat
  • 3 fulles d'alfàbrega triturada
  • 2 fulles verdes de collard gran, les tiges es treuen
extracte de vainilla vegà

Per a les solucions:

  • Col vermell ratllat
  • Cargol picat
  • Pebrots vermells en rodanxes fines
  • Brots de mongetes
  • Lima
  • llavors de sèsam
  • Salsa de cacauet

Preparació

  1. Escalfeu una paella gran amb oli de coco a foc mitjà-alt. Afegiu els alls i el gingebre i salteu-ho fins que quedi fragant. Afegir tempeh i coure fins que estigui lleugerament daurat, sense parar de remenar de tant en tant. Remeneu els aminos líquids, l'oli de llavors de sèsam torrat, les fulles d'alfàbrega triturades i salteu-ho 1-2 minuts més.
  2. Muntem el tempeh a la fulla verda de collard i per sobre amb els teus vegetals frescos preferits.
  3. Serviu-ho amb salsa de cacauet i una llesca de llima.