Aquest és un aperitiu tailandès amb molt de gust. Normalment es fa amb carn picada, però avui anem a buscar una versió tofu. És útil portar-se a un plat pot o reunir-se perquè és millor que es mengi a temperatura ambient.


Tofu tailandès 'Larba' (vegana)

  • Receptes de menjar integral

Ingredients

Apòsit:
  • Suc de 1 llima
  • 2 cullerades aminos de coco
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • 1/4 culleradeta de flocs de xile vermell secs
  • 1 culleradeta de flocs de dolça
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1/4 tassa d’escalotes, picades
  • 1 cullerada de chili vermell fresc, picat: traieu les llavors si no voleu que sigui picant
  • 4 grans d'all picats
  • 1 ceba verda, tallada a rodanxes (tallar la tija i fer servir tot)
  • 1 caixa de tofu ferm, líquid premsat i després es va esmicolar amb les mans (utilitzeu el tofu que es troba a la secció de refrigerador de la botiga)
Embalatges:
  • Fulles romines
  • Ceba vermella en rodanxes fines, llavors de girasol i cilantro com a guarnició

Preparació

  1. Feu la guarnició afegint tots els ingredients de la guarnició en un bol petit i remeneu-ho per combinar. De banda per ara.
  2. Escalfeu una paella a foc mitjà i incorporeu-hi les escotes, el chili fresc, els alls i la ceba verda. Cuinem durant tres minuts, remenant de tant en tant i afegint 1 cullerada d'aigua en un moment en què els ingredients comencin a enganxar-se.
  3. Afegiu el tofu i el guarniment i remeneu fins que es combini tot.
  4. Coure tres minuts més i després deixar refredar.
  5. Per muntar, poseu la barreja de tofu a les fulles de romaine i a la part superior amb cebes vermelles, llavors de gira-sol i cilantro.