Aquest és un aperitiu tailandès amb molt de gust. Normalment es fa amb carn picada, però avui anem a buscar una versió tofu. És útil portar-se a un plat pot o reunir-se perquè és millor que es mengi a temperatura ambient.
Tofu tailandès 'Larba' (vegana)
- Receptes de menjar integral
Ingredients
Apòsit:- Suc de 1 llima
- 2 cullerades aminos de coco
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1/4 culleradeta de flocs de xile vermell secs
- 1 culleradeta de flocs de dolça
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1/4 tassa d’escalotes, picades
- 1 cullerada de chili vermell fresc, picat: traieu les llavors si no voleu que sigui picant
- 4 grans d'all picats
- 1 ceba verda, tallada a rodanxes (tallar la tija i fer servir tot)
- 1 caixa de tofu ferm, líquid premsat i després es va esmicolar amb les mans (utilitzeu el tofu que es troba a la secció de refrigerador de la botiga)
- Fulles romines
- Ceba vermella en rodanxes fines, llavors de girasol i cilantro com a guarnició
Preparació
- Feu la guarnició afegint tots els ingredients de la guarnició en un bol petit i remeneu-ho per combinar. De banda per ara.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i incorporeu-hi les escotes, el chili fresc, els alls i la ceba verda. Cuinem durant tres minuts, remenant de tant en tant i afegint 1 cullerada d'aigua en un moment en què els ingredients comencin a enganxar-se.
- Afegiu el tofu i el guarniment i remeneu fins que es combini tot.
- Coure tres minuts més i després deixar refredar.
- Per muntar, poseu la barreja de tofu a les fulles de romaine i a la part superior amb cebes vermelles, llavors de gira-sol i cilantro.