Si coneixeu el pastís de crema de plàtan (com ho som), us convé aquesta recepta: literalment és el millor pastís de banana. La crosta crua de dàtils està tallada amb un caramel decadent, cobert amb plàtans madurs, i després es remena amb una crema de coco vellutada i algunes rodanxes de plàtan més bones.
El millor pastís de crema de plàtan (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Sense sucre refinat
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
Per a la base:
- 1/4 tassa de farina de coco
- 2 tasses de farina de civada
- 1/2 tassa de dates Medjool, remullades en aigua tèbia durant mitja hora
- 1/4 tassa d’oli de coco fos
- 2 cullerades de llavors de lli, remullades en 6 cullerades d'aigua durant un mínim de 15 minuts
- Una mica de canyella
Per a la capa de Toffee:
- 1 1/2 tasses de dates Medjool
- 1/2 tassa de mantega d’ametlla
- 1 tassa de llet no lactis
- 1/2 culleradeta de vainilla en pols o 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de sal
Per a la crema empipada:
- 2 llaunes de llet de coco amb greix complet, refrigerats a la nevera durant 48 hores
- 1/2 culleradeta de vainilla en pols
- 2 culleradetes de xarop d'arce, opcional
- 1 1/2 plàtans madurs, a rodanxes fines
Preparació
Per fer l'escorça:
- Comenceu primer a escalfar prèviament el forn a 350 ° F.
- Llançar tots els ingredients de la crosta, excepte l’oli de coco, en un processador d’aliments i processar-los durant uns 30 segons abans d’escorrer lentament a l’oli de coco. Una vegada que es formi una bola gran i densa, podeu aturar el processador.
- Oli una paella de 9 polzades amb una mica d’oli de coco i, a continuació, reparteix la crosta al llarg de la mateixa forma uniforme com puguis.
- Incorporeu-ho al forn durant uns 10 minuts o fins que estigui una mica daurat.
Per fer la capa de toffee:
- Barregeu tots els ingredients del caramel en una batedora d’alta velocitat fins que quedin suaus, espessos i cremosos.
- Un cop feta la crosta de pastís, traieu-la del forn i deixeu-la refredar durant mitja hora.
- Un cop estigui fresc, aboqueu-hi el caramel de caramel i, a continuació, feu una capa (el més uniforme possible) de les monedes de plàtan a rodanxes. No oblideu deixar una mica de plàtan per superar.
Per fer la crema empipada:
- Retireu la part sòlida de la llet de coco i poseu-la en un bol juntament amb els ingredients restants de nata muntada.
- Fes una batuda fins que tot s’incorpori totalment i comencin a formar-se els cims.
- Escampar això damunt del pastís.
- Tapa-la amb la meitat restant del plàtan i qualsevol cosa que desitgi el teu cor.