Mou-te, Reuben! 'El Rubí' ja és aquí! Aquest sandvitx que boca a la boca està saborós: tempeh adobat, cremós casolà de la illa de Mil Illes, pa torrat, i remolatxa i xerrac de col. Segons com decidiu crear el sandvitx, podeu fer aquest gluten completament sense gluten i sense oli (només cal fer la vostra mayo vegana sense oli!), A més de ser 100% vegetal.
El sandvitx 'Ruby' Tempeh Reuben (vegan, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Veganis elevats en carbohidrats
- Altes proteïnes
- Sense sucre refinat
- Sense oli / Baix greix
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
2 entrepans
Ingredients
Per a l’entrepà:
- Tempeh marinat (recepta a continuació)
- Vestit casolà de Mil Illes (recepta a continuació)
- 4-6 llesques de pa (sègol, gra sencer, sense gluten o un altre pa que triï)
- 1/2 tassa (o més) de chucrut preparat a escollir
quiche sense ànim sense tofu
Per al vestit de les mil Illes:
- 1/2 tassa de maionesa vegana
- Ketchup 3 cullerades
- 1 cullerada de condiment dolç
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
- Un polsim de sal (opcional)
Per al Tempeh:
- 1 tempeh de paquet de 8 unces
- 2-3 tablespoons sóc salze or tamari
- 1 cullerada d'aigua
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de xarop d'auró
- 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 gra d'all, premsada o picada
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt fresc
gelat neapolític vegà
Preparació
Per fer el vestit de les mil illes:
- Combina tots els ingredients en un bol, remenant bé. Guardeu-ho a la nevera.
Per fer l’entrepà:
- Comença per vaporitzar el seu tempeh. Això és opcional, però facilitarà l’absorció de la marinada i redueix el sabor lleugerament amarg del tempeh. Talleu el tempeh per la meitat, longitudinalment, utilitzeu una cistella de vapor sobre una olla d’aigua i escalfeu-la a mitja coberta de l’olla. Vapor al vapor durant uns 20 minuts. Deixeu refredar lleugerament i dividiu amb cura el tempeh en llesques fines. Col·loqueu les rodanxes en un recipient poc profund i aboqueu-hi l’adob damunt la pell. Deixeu-ho marinar durant uns 30 minuts (o durant la nit).
- Podeu coure al forn o fregir el vostre tempeh. Per coure-ho, escalfeu el forn a 400 ºF. Col·loqueu les llesques de tempeh sobre una làmina forrada amb paper pergamí i coeu-ho durant uns 15-20 minuts, batent-les i raspallant-les amb la marinada a la meitat.
- Per fregir-la, aboqueu lleugerament una paella amb oli d'alvocat i escalfeu-la a mig punt. Col·loqueu les tires a la cassola en una capa uniforme i cerqueu-ne uns i altres uns 2-3 minuts, abocant-hi la marinada abans de colpejar-la.
Muntar:
- Podeu torrar o cuinar l’entrepà
- Per fer la versió de pa torrat, torreu el pa i després esteneu-ho a cada llesca. Capau cada sandvitx amb tempeh i xerrac.
- Per a la versió a la brasa, folreu lleugerament una paella amb oli d’alvocat i preescalfeu-la a sobre. Muntem l’entrepà repartint el guarniment per cada rodanxa de pa i afegim una capa de xerrac i tempeh. Col·loqueu amb cura tot l’entrepà a la paella calenta i cuineu-los a cada costat durant un minut o dos o fins que estiguin ben daurats.