Aquest hummus de noguera és un xicotet aperitiu gustós que es pot batre en absolutament poc temps (uns 15 minuts, tope!). És tan senzill, però tan bo, i fins i tot amb molta nutrició, plena de proteïnes i greixos saludables, ajudarà a evitar la fam de la manera més deliciosa i sana. Serviu-ho amb patates fregides, verdures i guarnició de nous, julivert, algunes llavors de sèsam negre i un raig d'oli d'oliva.


Torrat Hummus de Noguera (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
crackers de polpa de suc

Ingredients

  • 2 tasses de cigrons cuits
  • 1/2 tassa de nous crues, a més de guarnició
  • 4 grans d'all pelats
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva, a més de guarnició
  • 1/4 tassa d’oli de nous
  • 1/4 tassa de suc de llimona
  • 1 1/2 culleradetes de sal marina
  • Pebre negre
  • 2 cullerades de julivert picat
  • Llavors de sèsam negre, per a guarnir (opcional)
  • Verdures crues assortides, per servir

Preparació

  1. Preescalfeu una paella gran saltejada a foc mitjà. Afegiu les nous i torradetes fins que estiguin fragants, uns 3 minuts aproximadament. Transferir-lo a una taula de tallar i deixar refredar. Picar més o menys, reservant-ne una mica per guarnir.
  2. Afegiu els cigrons, nous, all, oli d’oliva, oli de nous, suc de llimona, sal marina i pebre negre al bol d’un processador d’aliments.
  3. Processar a sobre fins que estigui suau, uns 2 minuts. Tasteu i ajusteu els condiments si cal abans de processar-lo de nou.
  4. Transferiu-lo a un bol i guarniu-lo amb les nous restants, el julivert, les llavors de sèsam negre i un rajolí d’oli d’oliva.
  5. Serviu immediatament amb verdures crues o refrigereu-les per a un ús posterior.