Spam musubi, un tipus hawaià de sushi, va ser creat durant la Segona Guerra Mundial pels japonesos nord-americans residents als camps d’internament. Ràpidament es va convertir en un dels favorits i ara és un element popular per menjar i berenar i es pot trobar arreu de les illes, des de restaurants fins a quioscs. En aquest cas, es fa a la planxa o a la planxa a rodanxes de tofu condimentat, i després es posa damunt d’una bola d’arròs modelada en forma de Spam i embolicada amb una tira d’algues nori. El tofu no té un gust exacte com a Spam, però proporciona un sabor salat, fumós i com a carn dolça i textura de Spam.


Musubi de tofu 'Spam': sushi hawaià (vegan, sense gluten)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

  • Tofu ferm de 14 unces
  • 1/2 tassa de brou de verdures
  • 1/4 tassa de tamari baix en sodi (o salsa de soja)
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1 cullerada de fum de líquid hickory
  • 1 1/2 culleradetes de pasta de tomàquet
  • 1 1/2 culleradetes per morir
  • Gingebre fresc d’1 / 2 polzades, ben ratllat
  • 1 gra d'all picat finament
  • 2 fulls nori
  • 2 2/3 tasses d’arròs japonès calent al vapor curt (l’arròs utilitzat per a sushi)
  • 1/2 culleradeta de sal de gra fi

Preparació

  1. Escorreu el tofu i enganxeu-lo amb una tovallola de paper i, després, poseu-lo en un plat gran folrat amb diverses capes de tovallola de paper. Poseu diverses capes més de tovallola de paper al damunt i, a continuació, poseu-hi una taula de tallar. Peseu la taula de tallar cap avall amb quelcom com diverses llaunes de menjar o un llibre i deixeu que el tofu pressioni almenys 30 minuts (preferiblement diverses hores).
  2. Mentre s’està pressionant el tofu, prepareu l’adob per al tofu. Barregeu el brou de verdures, el tamari, l’almívar, el fum líquid, la pasta de tomàquet, el mirí, el gingebre fresc i l’all en una cassola petita i feu-ho a foc lent a foc lent.
  3. Retireu-ho del foc, deixeu-lo refredar lleugerament, i passeu-ho per un tamís de malla fina i elimineu els sòlids.
  4. Un cop premut el tofu, talleu-lo en quatre lloses. Col·loqueu el motlle de musubi a sobre d’una de les lloses i utilitzeu un ganivet per tallar el tofu al voltant de l’exterior del motlle. Repetiu les tres lloses restants. Poseu les lloses de tofu en un recipient segellable i aboqueu-hi l’adob per cobrir-les i, a continuació, segelleu el recipient. Deixeu marinar el tofu a la nevera durant diverses hores.
  5. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Retireu acuradament les lloses de tofu de l’adob i agiteu suaument qualsevol excés d’adob. Col·loqueu el tofu en una fulla de forn folrada amb paper pergamí. Enfornem el tofu al forn preescalfat durant 15 minuts, després girem suaument les peces, raspallem les tapes amb més marinada i enfornem uns 8 minuts més. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar.
  6. Tallar el nori en quatre tires de 2 1/4 de polzada d'ample (tindràs sobres nori).
  7. Per muntar el musubi, poseu una de les tires de nori, la vora més propera a vosaltres, a sobre d’una làmina d’embolcall de plàstic, amb el costat rugós cap amunt. Col·loqueu una de les peces de tofu al forn transversalment al centre del nori.
  8. Col·loca el motlle al damunt del tofu, encaixant les vores.
  9. Poseu 2/3 tassa de l’arròs al vapor calent en un bol petit i tireu-ho amb 1/8 culleradeta de sal marina. Poseu l’arròs condimentat de manera uniforme dins de l’arròs. Col·loqueu la manipulació a l’interior del motlle, a sobre de l’arròs i pressioneu-lo suaument cap a baix per embalar l’arròs. Mantingueu el manipulador al seu lloc i premeu lleugerament cap avall mentre treieu el motlle cap amunt i fora del musubi i, a continuació, traieu la manipulació.
  10. Envolteu el nori al voltant de la part superior de l’arròs, després emboliqueu l’embolcall de plàstic al voltant del musubi i poseu-lo de banda perquè es refredi i s’ajusti.
  11. Repetiu el procés amb la resta de nori, tofu i arròs.