Aquest bol de fideus vegans és deliciós i és molt fàcil de fer! Tot el que heu de fer és cuinar els fideus i fregir-ho tot en un wok. El gingebre, el suc de llimona i les espècies ofereixen a les verdures un sabor deliciós. Els anacards també afegeixen un tros molt necessari. Si voleu cuinar el vostre sopar després de la feina, aquest bol de fideus vegans és el plat perfecte, saborós, farcit i saborós. A més, qui no vol fideus després d'un llarg dia?


Tofu i fideus vegetals (Vegan, sense gluten)

  • Gratuït

Serveix

2

Ingredients

  • 3,5 unces de fideus d’arròs
  • 1/2 rotlle de tofu fumat (unes 3,5 onces)
  • 8 tomàquets cherry
  • 2 rams de farigola fresca
  • 1 munt de julivert picat
  • 1 ceba petita
  • 1 courgette de mida mitjana
  • 1 pastanaga de mida mitjana
  • 1 pebre vermell petit
  • 1 tija d'api
  • 1 pebre vermell fresc
  • 1 grapat de anacards naturals
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
  • 1/2 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta de pell de llimona ecològica ratllada
  • oli d’oliva verge extra per fregir
  • sal marina no tractada al gust

Preparació

  1. Talleu les verdures. Assegureu-vos que l'api estigui en peces petites que siguin de la mateixa mida; talleu el pebre i el carbassó al vostre gust; pastanaga juliana; tallem els tomàquets en 2; i talleu la ceba i el xili en anelles fines.
  2. Torrar els anacards sense condiments en un forn estàtic a 212 º F durant 20 minuts.
  3. En un wok, escalfeu l’oli d’oliva verge extra, afegiu-hi el gingebre i el pebrot. Combina les verdures en seqüència, cuinant-les cadascuna durant aproximadament 1 minut a foc fort i remenant sovint amb una cullera de fusta per evitar que s’enganxin al fons. Poseu la ceba primer, seguida de l’api, el pebre, la pastanaga, la carbassa i finalment els tomàquets (tot plegat uns 7/8 minuts). Afegiu el tofu fumat, salteu-ho un minut més i salteu al gust.
  4. Porteu aigua salada a ebullició, submergiu els fideus i escorreu-los uns 2 minuts menys que el temps indicat al paquet).
  5. Fregiu els fideus al wok a foc alt amb les verdures, afegint una mica d’aigua de cuina, els anacards i el suc de llimona. Apagueu el foc i afegiu-hi la farigola picada, el julivert i la pell de llimona.
  6. Menja de seguida.