Aquests tofu veggie strudel amb curry i gingebre són deliciosos. Va ple de proteïna i no és molt difícil de fer! Doneu-los un pas!


Tudu Veggie Strudel amb curri i gingebre (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

12

Ingredients

  • 10 fulls de massa filosa
  • 2 tasses d’herbes verdes barrejades (col negre, col de sabia, branques de fonoll, costat del porro verd, fonoll de bròquil)
  • 3/4 tofu natural
  • 1 semblava
  • 1 pastanaga
  • 1 culleradeta de curri (2 si voleu més picant)
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de suc de gingebre fresc (o de gingebre picat a brunoise)
  • aigua com cal
  • llavors de sèsam blanc segons sigui necessari
  • sal marina completa al gust
  • tamari sóc salze to taste
  • mort al gust

Preparació

  1. Blanqueu totes les fulles verdes (a part de les branques del fonoll) en aigua bullent lleugerament salada durant uns minuts, passeu-les en aigua i gel per mantenir el color brillant. A continuació, escorreu-los, coleu-los deixant-los humits (no suprimiu-los massa).
  2. Blanqueu el tofu uns minuts, escorreu-los i talleu-los a daus petits. A continuació, marineu durant mitja hora almenys amb salsa de soja tamari i suc de gingebre (o gingebre picat).
  3. Prepareu una base amb 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra i el curri i fregiu la pastanaga tallada a daus petits durant aproximadament 1 minut, salteu lleugerament i afegiu-hi les fulles verdes tallades a trossos petits.
  4. Coure un parell de minuts a foc lent, barrejar amb la mirina, pujar el foc per evaporar i remenar sovint amb una cullera durant 2 minuts més. Afegir el tofu i el porro, abaixar el foc, tapar i coure uns 3 minuts.
  5. Agafeu 5 fulls de massa filós, sobreposau-les i raspalleu cada capa amb una mica d’aigua. Ompliu l'últim full amb el farcit, escampant bé i deixant uns centímetres de vora lliures pels 4 costats. Enrotlleu la pasta farcida del costat curt. Segellar bé, raspallar la superfície amb aigua i oli i ruixar-los amb llavors de sèsam.
  6. Repetiu el procés amb les altres 5 fulles de massa fil·lo.
  7. Enfornar els 2 strudels en una fulla de forn recoberta de paper pergamí a 400 ° F fins a daurar-se (uns 12 minuts).
  8. Deixeu-ho refredar i talleu-les a rodanxes. Serviu amb una salsa al vostre gust.