Aquesta sopa de llenties de pebre vermell albahaca de tomàquet és una delícia reconfortant que es pot servir en qualsevol moment de l'any. Les llenties vermelles proporcionen el cor i els pebrots rostits, el tomàquet i l’alfàbrega aporten el confort!
Sopa de llenties de pebre vermell rostit (tomàquet)
- Gratuït
Hora de cuinar
55
Ingredients
- 2 grans pebrots vermells: rostits
- 6 tomàquets grossos - 4 ratllats - 2 daus - deixats de banda
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Ceba blanca 1/2 picada
- 2 Alls picats - picats
- 1/4 Copa Blanca seca - opcional
- 2 tasses de llenties vermelles seques - esbandides bé
- 8 tasses d’aigua filtrada
- 1 cullerada de suc de llimona espremuda fresca
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de Paprika calent - o suau
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta + 1 culleradeta de sal marina o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre - o al gust
- Copa 3/4 Copa d’alfàbrega fresca - picada - extra per a guarnir
Preparació
Pebrots / tomàquets:
- Torrar els pebrots a la part superior de la cuina a foc mitjà-alt. Una estufa de gas funciona millor, però funcionarà bé en una estufa elèctrica. Carregueu els pebrots per tots els costats girant-los amb un parell de pinces. Quan estiguin bons i carbonitzats, coure-los al vapor durant 10 minuts en un plat tapat o en una bossa de paper enrotllada per subjectar-la al vapor.
- Agafeu una tovallola de paper i fregueu-la. Està bé deixar una mica del carro. Tallar a la meitat i treure les llavors i les tiges. Picar aproximadament i afegir a un processador d'aliments i deixar de banda.
- Talleu els 4 tomàquets per la meitat i ratlleu el costat tallat en una ratlladora de formatge. Eliminar les pells. Afegir al processador d’aliments i puré amb els pebrots. Deixar de banda. Tallau els 2 tomàquets que queden. Deixar de banda.
Sopa:
- Afegiu la ceba a una olla de 5 i 1/2 quart juntament amb l’oli d’oliva a foc mig-baix.
- Sofregiu fins que les cebes estiguin toves (uns 5 minuts) i afegiu-hi els alls. Quan els alls comencin a quedar daurats (uns 4 minuts més), afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que quedi reduït i almívar. (aproximadament 2 minuts)
- Esbandir bé les llenties i colar. Afegiu l’aigua, el tomàquet puré i els pebrots vermells a les cebes i afegiu-hi les llenties. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc mitjà durant uns 20-25 minuts. Eliminar l'escuma de midó.
- Quan les llenties estiguin toves, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, l’oli d’oliva, el vinagre, la llimona, el pebre vermell, el pebre vermell, la sal i el pebre. Coure 5-10 minuts més per incorporar els sabors.
- Afegiu l’alfàbrega al final i serviu.
Notes
Si no t’interessa afegir a la pell, pots afegir els tomàquets al processador d’aliments sense ratllar-los.