Aquesta sopa de llenties de pebre vermell albahaca de tomàquet és una delícia reconfortant que es pot servir en qualsevol moment de l'any. Les llenties vermelles proporcionen el cor i els pebrots rostits, el tomàquet i l’alfàbrega aporten el confort!


Sopa de llenties de pebre vermell rostit (tomàquet)

  • Gratuït

Hora de cuinar

55

Ingredients

  • 2 grans pebrots vermells: rostits
  • 6 tomàquets grossos - 4 ratllats - 2 daus - deixats de banda
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Ceba blanca 1/2 picada
  • 2 Alls picats - picats
  • 1/4 Copa Blanca seca - opcional
  • 2 tasses de llenties vermelles seques - esbandides bé
  • 8 tasses d’aigua filtrada
  • 1 cullerada de suc de llimona espremuda fresca
  • 1 culleradeta de vinagre balsàmic
  • 1 culleradeta de Paprika calent - o suau
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta + 1 culleradeta de sal marina o al gust
  • 1/4 culleradeta de pebre negre - o al gust
  • Copa 3/4 Copa d’alfàbrega fresca - picada - extra per a guarnir

Preparació

Pebrots / tomàquets:

  1. Torrar els pebrots a la part superior de la cuina a foc mitjà-alt. Una estufa de gas funciona millor, però funcionarà bé en una estufa elèctrica. Carregueu els pebrots per tots els costats girant-los amb un parell de pinces. Quan estiguin bons i carbonitzats, coure-los al vapor durant 10 minuts en un plat tapat o en una bossa de paper enrotllada per subjectar-la al vapor.
  2. Agafeu una tovallola de paper i fregueu-la. Està bé deixar una mica del carro. Tallar a la meitat i treure les llavors i les tiges. Picar aproximadament i afegir a un processador d'aliments i deixar de banda.
  3. Talleu els 4 tomàquets per la meitat i ratlleu el costat tallat en una ratlladora de formatge. Eliminar les pells. Afegir al processador d’aliments i puré amb els pebrots. Deixar de banda. Tallau els 2 tomàquets que queden. Deixar de banda.

Sopa:

  1. Afegiu la ceba a una olla de 5 i 1/2 quart juntament amb l’oli d’oliva a foc mig-baix.
  2. Sofregiu fins que les cebes estiguin toves (uns 5 minuts) i afegiu-hi els alls. Quan els alls comencin a quedar daurats (uns 4 minuts més), afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que quedi reduït i almívar. (aproximadament 2 minuts)
  3. Esbandir bé les llenties i colar. Afegiu l’aigua, el tomàquet puré i els pebrots vermells a les cebes i afegiu-hi les llenties. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc mitjà durant uns 20-25 minuts. Eliminar l'escuma de midó.
  4. Quan les llenties estiguin toves, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, l’oli d’oliva, el vinagre, la llimona, el pebre vermell, el pebre vermell, la sal i el pebre. Coure 5-10 minuts més per incorporar els sabors.
  5. Afegiu l’alfàbrega al final i serviu.

Notes

Si no t’interessa afegir a la pell, pots afegir els tomàquets al processador d’aliments sense ratllar-los.