En aquest deliciós crostini es combinen els bolets aromàtics, el pa suau i masticable i el vestit d'anacard amb llimona. Aquest plat és perfectament senzill de fer, però té una excel·lent presentació i una deliciosa combinació de gust i textura. Gaudeix d'aquestes coses per a un sopar lleuger o una parella amb una amanida d'espinacs frescos.
Trompeta de bolets Crostini (vegana)
- Vegana
Serveix
6 crostinis
Ingredients
- 6 llesques de pa italià
- 10 bolets King Oyster
- 1 petit grapat d’orenga fresca
- 3 mini cebes blanques
- 1 gra d'all
Per al vestit d’anacard amb llimona:
- 3 cullerades de crema d’anacard
- 2 cullerades de suc de llimona fresca
- Unes gotes de vinagre de vi blanc
- Un polsim de sal
- 3 pessics de pebre negre
Preparació
- Oli lleugerament el pa i la planxa en una paella o planxa.
- Escalfeu unes cullerades soperes d’oli d’oliva o oli de coco en una paella a part. Picar bé els alls i afegir-hi l'oli i la meitat de l'orenga. Coure uns minuts fins que quedi ben fragant.
- Talleu els bolets longitudinalment i afegiu-hi l’all i l’oli d’orenga. Talleu les cebes ben petites a daus petites i incorporeu-les a la cassola mentre coeu els bolets fins que estiguin una mica daurats pels dos costats. Col·loqueu-ho bé sobre el pa amb la meitat restant d’orenga.
- Per fer que l’anacard de llimona s’ajusti, només cal afegir-ho tot a una mica de bol i barrejar. Escorreu el crostini amb una cullera.