La cassola de tonyina és la preferida entre molts, però és tan no vegana. Amb tota la crema, llet, formatge i tonyina innecessaris a la recepta original, és intimidant pensar en com tornar a fer aquesta antiga fave en una que no només és acceptable sinó que es pot anomenar vegana. Això ho vaig fer des de zero amb un roux de mantega vegana, farina de civada i llet d’ametlles, més segons la línia d’un macarró i un formatge casolans. He afegit dos tipus de formatge vegà, presa de pebre al roux i cheddar per sobre. També vaig utilitzar tonyina selecta sense carn i em va sorprendre meravellosament la seva textura, olor i sabor. Molt bo! També he utilitzat xips de verdures com a compliment i era molt maco amb tots els diferents colors. També es va afegir una bossa de coliflor congelada picada que aporta un sabor propi i es combina bé amb els dos formatges.
Cassola de 'Tonyina' (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 1 tallarines de blat integral de 1kg
- 1 Tbsp d’oli
- 2 Tbsp Mantega Vegana
- Farina de civada de 3 cullerades
- 1 ½ Copa de Llet d'ametlla
- 1 cullerada d'all picat
- 1 Cda de mostassa de Dijon
- 1 triturador de formatge vegà Pkg
- 2 gerres en rodanxes de bolets, escorregudes
- 1 Tuna Vegana
- 1 Pkg Coliflor congelada, descongelada i picada
- ¼ Pkg de Kiwa Vegetal Xip Mix
- Triturats de Cheddar Vegan de ½ Pkg
Preparació
- Gireu el forn a 350 graus.
- Gireu una gran olla amb aigua ben alta. Aboqueu els fideus quan bull l’aigua i afegiu-hi una culleradeta de sal. Agiteu.
- En una olla més petita, gireu-la a foc mitjà i afegiu-hi oli, mantega i farina. Batre una mica aproximadament un minut.
- Afegir la llet i batre fins que espesseixi, uns 2-3 minuts. Afegir l’all i la mostassa. Afegiu les picades de formatge vegà i batu-les fins que es fonguin.
- Escorreu la pasta i torneu-la a posar a l’olla. Afegiu-hi el formatge, els bolets, la tonyina i la coliflor. Agiteu-ho fins que es combini. Aboqueu-ho al plat.
- Tritureu les patates fregides i ruixeu-les per sobre de la barreja. Repartiu la meitat de la bossa de trituradors de cheddar vegà sobre les patates fregides.
- Enfornar durant 20 minuts.
- Gaudeix!