Aquesta sopa de cigrons amb una picant condimentada és perfecta per als dies de pluja. Integral, rica i espessa, aquesta sopa no decebrà. Els cigrons donen a la sopa una textura molt agradable i cremosa i el gingebre proporciona a aquesta sopa una brillantor picant. La cúrcuma presenta una gran quantitat de beneficis per a la salut, sobretot, és propietat antiinflamatòria. Aquesta sopa de cigrons de cúrcuma escalfarà els ossos i us proporcionarà confort en els dies terribles. Però també és fantàstic per a qualsevol ocasió i qualsevol època de l'any.
Sopa de cigrons de cúrcuma (vegana, sense gluten)
- Gratuït
Serveix
4
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 ceba, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1 tros de gingebre fresc tallat en polze
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de garam masala
- un polsim de comí mòlt
- 2 llaunes de cigrons, escorregudes i esbandides
- aigua
- 1 / cub de brou vegetal
- sal i pebre al gust
- iogurt de soja per gotejar a la part superior (opcional)
Preparació
- Escalfeu l’oli d’oliva en una olla, afegiu-hi la ceba i coeu-la fins que estigui tova.
- Afegiu els alls i el gingebre i cuineu-ho fins que estigui ben sofregit.
- Afegiu totes les espècies.
- Afegiu-hi els cigrons i tapeu-los amb l'oli amb sabor.
- Afegiu aigua suficient per cobrir la barreja i deixeu bullir.
- Afegiu el cub de brou, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Amaniu amb sal i pebre al gust.
- Barregeu la sopa amb una batedora de mà o batedora fins que quedi suau.
- Afegiu un rajolí de iogurt de soja si us ve de gust.