Aquesta sopa de cigrons amb una picant condimentada és perfecta per als dies de pluja. Integral, rica i espessa, aquesta sopa no decebrà. Els cigrons donen a la sopa una textura molt agradable i cremosa i el gingebre proporciona a aquesta sopa una brillantor picant. La cúrcuma presenta una gran quantitat de beneficis per a la salut, sobretot, és propietat antiinflamatòria. Aquesta sopa de cigrons de cúrcuma escalfarà els ossos i us proporcionarà confort en els dies terribles. Però també és fantàstic per a qualsevol ocasió i qualsevol època de l'any.


Sopa de cigrons de cúrcuma (vegana, sense gluten)

  • Gratuït

Serveix

4

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 ceba, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 tros de gingebre fresc tallat en polze
  • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de garam masala
  • un polsim de comí mòlt
  • 2 llaunes de cigrons, escorregudes i esbandides
  • aigua
  • 1 / cub de brou vegetal
  • sal i pebre al gust
  • iogurt de soja per gotejar a la part superior (opcional)

Preparació

  1. Escalfeu l’oli d’oliva en una olla, afegiu-hi la ceba i coeu-la fins que estigui tova.
  2. Afegiu els alls i el gingebre i cuineu-ho fins que estigui ben sofregit.
  3. Afegiu totes les espècies.
  4. Afegiu-hi els cigrons i tapeu-los amb l'oli amb sabor.
  5. Afegiu aigua suficient per cobrir la barreja i deixeu bullir.
  6. Afegiu el cub de brou, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
  7. Amaniu amb sal i pebre al gust.
  8. Barregeu la sopa amb una batedora de mà o batedora fins que quedi suau.
  9. Afegiu un rajolí de iogurt de soja si us ve de gust.