Esclatant matisos morats, aquesta crema cremosa pot simplement vigoritzar-te només del color. La remolatxa de vegades té un mal rap per ser massa “terrosa”, però quan es fan al vapor amb altres vegetals d’arrel, com els naps i els pastissos, els tons terrosos es tornen miraculosament dolços. Aquest puré és senzill de preparar i només cal menjar si teniu els efectes secundaris més freqüents del tractament com nàusees, gana baixa o malestar estomacal. A més, té un sabor robust gràcies a l'all torrat


Nabo de remolatxa (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
vegans vegetaise tzatziki

Calories

206

Serveix

4

Hora de cuinar

70

Ingredients

Per als alls rostits:

  • 1 bulb d'all
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
  • Pessiqueu-ne cadascuna de sal i pebre marí

Per al Mash:

  • 1 tassa de remolatxa pelada gruixuda (aproximadament 1 remolatxa mitjana)
  • 2 tasses de naps pelats grossosament (aproximadament 2 naps petits)
  • 1 1/3 de tassa de blat de pessic trossejat (aproximadament 2 pastes mitjanes)
  • 2 cullerades de oli d’oliva verge extra 1/4 culleradeta de sal marina Un pessic de pebre 2 culleradetes d’oli de lli

Per als complements:

  • 1/4 tassa d’avellanes, a la meitat
  • 2 culleradetes de julivert fresc picat
  • 1 ceba verda, a rodanxes

Preparació

  1. Per fer els alls rostits, escalfeu el forn a 350 ° F. Talleu la part superior de l’all, trossegeu-la amb l’oli d’oliva, salpebreu-hi sal i pebre i emboliqueu-hi el tinfoil. Torrar al forn durant 30-35 minuts. Un cop cuit, deixeu de banda.
  2. Mentrestant, introduïu les remolatxes en una olla i cobriu-les amb aigua, prou perquè no continuïn a mirar. Tapeu l'olla, deixeu-ho bullir i, a continuació, gireu la temperatura a mitjana-baixa i feu-la a foc lent durant 10 minuts.
  3. Passats els 10 minuts, afegiu els naps i els pastissos i deixeu-ho a foc lent uns 15-20 minuts més, o fins que totes les verdures estiguin toves.
  4. Aboqueu les verdures cuites en un processador d’aliments amb l’aigua en què es cuinaven (l’aigua té molts dels nutrients que es filtraven de les verdures). L’aigua estarà calenta, així que si us plau, tingueu cura durant aquest pas.
  5. L'all serà calent, així que utilitzeu una tovallola o un guant per girar el costat a rodanxes i esprémer els grans d'all rostits al processador d'aliments. Afegiu-hi l’oli d’oliva, la sal i el pebre i barregeu-ho fins que quedi cremós. Si no disposeu d’un processador d’aliments, barregeu-ho tot a mà amb una màquina de patata.
  6. Poseu una mica d’oli de lli sobre cada porció i afegiu-hi avellanes, julivert i cebes de ceba verda si voleu.
  7. Guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies o al congelador fins a 6 mesos.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 206 # Carbohidrats: 15 g # Greixos: 11 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 212 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.