Aquestes picades de patates al forn són una deliciosa i única delícia per servir en el vostre proper reunió. Arrebossats amb una barreja cremosa i mantega de patates, crema agra i cebollet, i després remenada amb cansalada fumada i de coco d'auró, aquestes picades són preferides per a la gent. Serviu-ho amb una mica de crema agra al costat per a submergir-les.


Mossegades de patata al forn de dues vegades amb cansalada de coco (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
bola vegeta matzo

Serveix

4

Hora de cuinar

90

Ingredients

Per les picades de patates:

  • 12-14 patates petites, d'or de Yukon, netejades i fregades
  • 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i més per a la goteig
  • Un polsim de sal marina
  • 1/3 tassa de cansalada de coco més més per sobre (recepta a continuació)
  • 1/4 tassa de cibulet, picat i més a la part superior
  • 1/4 tassa de crema agra vegana
  • 1 cullerada de mantega vegana, fosa
  • 1 cullerada de llet d'ametlles

Per a la cansalada de coco:

  • 2 cullerades de pasta de tomàquet
  • 1 cullerada de fum líquid
  • 4 culleradetes de tamari
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 2 tasses, grans flocs de coco sense sucre

Preparació

  1. Per fer la cansalada de coco:
  2. Prepareu primer la cansalada de coco.
  3. Preescalfeu el forn a 325 ° F.
  4. Lineeu una làmina amb paper de pergamí.
  5. En un bol de mescla mitjana, bateu juntament la pasta de tomàquet, el fum líquid, el tamari i el xarop d'auró fins que estiguin ben combinats.
  6. Doblegueu els flocs de coco i barregeu suaument fins que els flocs estiguin ben recoberts.
  7. Escampeu els flocs en una capa fina sobre el forn preparat.
  8. Enfornar durant 10 minuts i després remenar / colar la cansalada de coco al voltant de la planxa.
  9. Enfornem durant 5 minuts més i després, retirem del forn i deixem que es refredi completament.
  10. La marinada ha de quedar seca i els flocs han de quedar lleugerament nítids.
  11. Per fer les picades de patata:
  12. Canvieu la temperatura del forn a 375 ° F.
  13. Col·loqueu les patates senceres sobre una fulla de forn i tireu-ho amb uns pessics de sal i oli d’oliva.
  14. Coure durant 1 hora.
  15. Una vegada que les patates siguin calentes, però prou fredes com per manejar, talleu el 1/3 superior de la patata.
  16. Mitjançant una culleradeta, extreureu la part de dins de la patata deixant una “vora de la patata”.
  17. Retireu les pells de la part superior de les patates tallades i poseu-les en un recipient de mida mitjana, juntament amb els accessoris de la patata.
  18. Feu el farcit de patata. Afegint-hi la crema agra vegana i la mantega. Usant un puré de patata, barregeu la barreja fins que quedi ben combinada. Doblegar el cibulet i la cansalada de coco.
  19. Utilitzant una culleradeta, envasem el farcit de patata a cada patata. Voleu que ompliu lleugerament cada patata.
  20. Col·loqueu les patates farcides de nou al forn. Remeneu cadascuna amb un ruixat de cibulet i cansalada de coco. Escorreu oli d’oliva sobre totes les patates i coeu-ho durant 10 minuts. Serviu calent.

Notes

Guardeu la cansalada de coco en un lloc fresc i fosc. Durarà fins a dues setmanes i es pot fer amb antelació.