Aquestes picades de patates al forn són una deliciosa i única delícia per servir en el vostre proper reunió. Arrebossats amb una barreja cremosa i mantega de patates, crema agra i cebollet, i després remenada amb cansalada fumada i de coco d'auró, aquestes picades són preferides per a la gent. Serviu-ho amb una mica de crema agra al costat per a submergir-les.
Mossegades de patata al forn de dues vegades amb cansalada de coco (vegana)
- Gratuït
- Vegana
bola vegeta matzo
Serveix
4
Hora de cuinar
90
Ingredients
Per les picades de patates:
- 12-14 patates petites, d'or de Yukon, netejades i fregades
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i més per a la goteig
- Un polsim de sal marina
- 1/3 tassa de cansalada de coco més més per sobre (recepta a continuació)
- 1/4 tassa de cibulet, picat i més a la part superior
- 1/4 tassa de crema agra vegana
- 1 cullerada de mantega vegana, fosa
- 1 cullerada de llet d'ametlles
Per a la cansalada de coco:
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de fum líquid
- 4 culleradetes de tamari
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 2 tasses, grans flocs de coco sense sucre
Preparació
- Per fer la cansalada de coco:
- Prepareu primer la cansalada de coco.
- Preescalfeu el forn a 325 ° F.
- Lineeu una làmina amb paper de pergamí.
- En un bol de mescla mitjana, bateu juntament la pasta de tomàquet, el fum líquid, el tamari i el xarop d'auró fins que estiguin ben combinats.
- Doblegueu els flocs de coco i barregeu suaument fins que els flocs estiguin ben recoberts.
- Escampeu els flocs en una capa fina sobre el forn preparat.
- Enfornar durant 10 minuts i després remenar / colar la cansalada de coco al voltant de la planxa.
- Enfornem durant 5 minuts més i després, retirem del forn i deixem que es refredi completament.
- La marinada ha de quedar seca i els flocs han de quedar lleugerament nítids.
- Per fer les picades de patata:
- Canvieu la temperatura del forn a 375 ° F.
- Col·loqueu les patates senceres sobre una fulla de forn i tireu-ho amb uns pessics de sal i oli d’oliva.
- Coure durant 1 hora.
- Una vegada que les patates siguin calentes, però prou fredes com per manejar, talleu el 1/3 superior de la patata.
- Mitjançant una culleradeta, extreureu la part de dins de la patata deixant una “vora de la patata”.
- Retireu les pells de la part superior de les patates tallades i poseu-les en un recipient de mida mitjana, juntament amb els accessoris de la patata.
- Feu el farcit de patata. Afegint-hi la crema agra vegana i la mantega. Usant un puré de patata, barregeu la barreja fins que quedi ben combinada. Doblegar el cibulet i la cansalada de coco.
- Utilitzant una culleradeta, envasem el farcit de patata a cada patata. Voleu que ompliu lleugerament cada patata.
- Col·loqueu les patates farcides de nou al forn. Remeneu cadascuna amb un ruixat de cibulet i cansalada de coco. Escorreu oli d’oliva sobre totes les patates i coeu-ho durant 10 minuts. Serviu calent.
Notes
Guardeu la cansalada de coco en un lloc fresc i fosc. Durarà fins a dues setmanes i es pot fer amb antelació.