La combinació de vainilla i baia és senzilla i espectacular, no podreu aconseguir-ne prou.
Pastís de baia de vainilla (vegana)
- Gratuït
Hora de cuinar
25
Ingredients
Per al pastís
- 1/2 tassa d'ametlla o anacard
- 1 tassa de xarop d’auró
- 2/3 tassa de llet d'ametlles
- 1/4 tassa d’oli de coco fos
- 1 tassa de farina de civada
- 1 tassa d'ametlles mòltes
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per al formatge crema -
- 2 tasses de formatge suau / crema sense lactis
- 3 cullerades de xarop d'auró
- 2 cullerades de llet d'ametlla
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per a la confitura de baies -
- 2 1/2 tasses de baies congelades
- 4 cullerades de xarop d'auró
- 4 cullerades de llavors de chía
Preparació
- primer feu els pastissos: escalfeu el forn a 170 ºC i greixeu-los i feu-hi llaunes de 2 x 20 cm.
- Batre la mantega de nou, xarop d’auró, llet i oli de coco fins que quedi suau. Barregeu junts la farina, les ametlles mòltes i el pols de cocció en un bol i aboqueu-hi els ingredients humits i barregeu-ho per combinar.
- Divideix entre les dues llaunes i suavitza uniformement. Horneu-ho durant 25 minuts fins que quedi daurat i deixeu-ho refredar.
- A continuació, feu el formatge cremós batent tots els ingredients i refredeu-los a la nevera fins que calgui.
- Feu la confitura de baies col·locant les baies en una paella amb el xarop d’auró i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Remeneu, remeneu les llavors de chía i deixeu-ho de costat durant 20 minuts fins que quedi espessit.
- Quan estigui llest per servir, repartiu cada pastís amb formatge suau per cobrir. Esteneu una de les coques amb la melmelada de baies al damunt del formatge suau i poseu-hi unes cullerades generoses al mig de l’altra. Col·loca aquesta al damunt de l’altra coca.
- Decoreu-les amb baies secades i congelades i barreu Perkier picades. Ara serveix i gaudeix!