Això fa un esmorzar meravellós! Proveu-lo el matí següent


Filet Vegà i Ous (Vegan)

  • Gratuït

Ingredients

Per a la Steak:

  • 8 oz bolets Maitake
  • 1 cullerada recao
  • 4 grans d'all picats
  • 1 culleradeta sense sal adobo
  • 1 1/2 culleradeta de salsa de Worcestershire vegana

Ous Vegans:

  • Tofu ferm de 1 bloc
  • 1/4 tassa de brou vegetal baix en sodi
  • 1 1/2 culleradetes de cúrcuma
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • 1/2 culleradeta de sal
  • pebre negre al gust

Preparació

Per al bistec vegà:

  1. Talleu els extrems dels bolets maitake i talleu-los llargament a tires.
  2. Escalfeu una paella a foc mig alt. Afegiu dues cullerades de brou de verdures a la cassola.
  3. Afegiu el recau i coeu-ho durant 2 minuts.
  4. Afegiu els bolets, els alls, l’adobo i la salsa vegeta Worcestershire i remeneu-ho tot.
  5. Coure durant 15 minuts. Deixar de banda.

Pels ous vegans:

  1. Escorreu el líquid del bloc de tofu amb una premsa de tofu o poseu el tofu en un plat folrat amb diversos llençols de tovalloles de paper. Col·loqueu tovalloles de paper més al damunt del tofu i poseu-hi un objecte ponderat al damunt per extreure el líquid i deixeu-ho reposar 1 hora.
  2. Tritureu el tofu amb una forquilla, la patata o en un processador d’aliments. Deixar de banda.
  3. Escalfeu 2 cullerades de brou vegetal en una paella mitjana a foc mig.
  4. Afegiu el tofu esmicolat i totes les espècies i barregeu-ho bé per combinar uniformement.
  5. Coure durant 10 minuts.
  6. Serviu els ous amb els bolets barrejats o al costat.