Si esteu buscant alguna cosa amb poc calor, aquesta és la recepta perfecta. Tteokbokki és un plat coreà elaborat tradicionalment amb coques d’arròs, coques de peix i una salsa gruixuda, dolça i picant. Tanmateix, aquesta versió retalla les coques de peix i cobreix les coques d’arròs en una salsa miso rica, dolça, picant i vermella. Aquests pastissos d'arròs masticables i una salsa ardent i ardent fan d'aquest plat un menjar perfecte per a la calor.
Tteokbokki vegetal: pastissos d'arròs picant coreans (veganes)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Vegana
Ingredients
- 1 peça de algú de kombu de 8 × 4 polzades
- 4 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de pasta de miso vermella
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 1/3 tassa de pasta de gochujang
- 1 cullerada de pols de gochugaru
- 1 cullerada de sucre granulat
- 1 pastís d'arròs coreà en forma de tub
- 1/4 tassa de cebes tallades a rodanxes
Preparació
- Col·loqueu les algues en una paella gran i aboqueu-la sobre l’aigua.
- Afegiu la pasta de miso i la salsa de soja i remeneu suaument per combinar-les.
- Poseu-ho a foc mitjà-alt i deixeu-ho bullir. Bulliu-ho, sense cobrir, durant 15 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, barregeu la pasta de gochujang, el pols de gochugaru i el sucre i remeneu-ho fins que quedi suau i combinada.
- Quan hagin passat els 15 minuts, traieu el kombu i deixeu-lo o feu servir per un altre ús. Afegiu els fideus, la barreja de pasta de chili, les escarpines, i després remeneu per combinar i dissoleu la pasta. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho a foc lent tot remenant sense parar d’enganxar-se fins que els fideus s’hagin suavitzat i la salsa s’hagi espessit, 12-18 minuts. Serviu-ho calent, guarnit amb escametes a rodanxes per guarnir.