Sushi. Hi ha alguna cosa millor? Si bé la gent normalment associa sushi amb peixos crus, en realitat es presta molt bé a una varietat de verdures, sobretot l’humil alvocat. Hi ha quelcom tan deliciós sobre la combinació d’arròs de sushi, algues i alvocat amb una mica de salsa de soja per submergir-lo. Hi ha tantes altres opcions, a més de l’alvocat, que també podeu utilitzar, i és simplement una qüestió del que us agrada. . Els panets de drac es fabriquen normalment amb algun tipus de peix (generalment anguila o gambeta), però aquesta versió utilitza tofu per obtenir aquesta textura carnosa. Sempre se serveixen per dins amb l’arròs per l’exterior i s’aconsegueix amb un alvocat a rodanxes i una salsa de maça picant.


Veggie Dragon Roll (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per fer l'arròs de sushi:

  • 1 1/2 tasses d’arròs sec de sushi
  • 3 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 culleradeta de sal

Per fer el rotlle:

  • 2 fulls nori
  • 1 cogombre, tallat a tires fines
  • 1 pastanaga julienned
  • 1 paquet de tofu fumat, tallat a tires
  • 4 llances d'espàrrec, blanquejades
  • 3 alvocats

Per fer el vestit:

  • 1/4 maionesa vegana
  • 1 cullerada de salsa calenta
  • 1/2 teaspoon tamari or sóc salze
  • 1-2 culleradetes de llet no lactis

A dalt (opcional):

  • Llavors de sèsam torrat
  • Gingebre en vinagre
  • Wasabi
  • Tamari or sóc salze
Recepta de pa cru vegà

Preparació

  1. Afegiu el vinagre, la sal i el sucre en un bol petit i barregeu-ho bé fins que es combini.
  2. Cuinem l’arròs segons les instruccions del paquet. Assegureu-vos que compreu arrossos específics per a sushi; si obteniu arròs blanc senzill, no serà prou enganxós. Un cop l’arròs estigui cuit i s’hagi refredat lleugerament, afegiu-lo a un bol gran juntament amb el guarniment del vinagre i barregeu-ho.
  3. Feu la salsa picant combinant tots els ingredients i barregeu-ho bé. Si la seva salsa és una mica espessa, afegiu una mica de llet no làctica fins obtenir la consistència que desitgeu.
  4. Agafeu la estora rodant de bambú i tapeu-la amb pel·lícula enganxada a banda i banda, de manera que quedi totalment coberta. El film s'aferra a ell mateix amb facilitat.
  5. Col·loqueu un full de nori a la matraça de bambú i afegiu un grapat d’arròs enganxós a la part superior, procurant que repartiu l’arròs uniformement per les vores. No afegiu massa com podríeu acabar amb una tirada de monstre. Utilitzeu el bol d'aigua per esbandir qualsevol arròs que s'ha enganxat als dits.
  6. Ara poseu algunes de les vostres verdures al final més properes a vosaltres. Amb la mat, comença a enrotllar el sushi. Allunyant-vos de vosaltres, assegureu-vos de donar-li una mica de pressa cada cop per prémer l’arròs i les verdures juntes. Continuem rodant fins arribar al final del sushi (el rotlle s’enganxarà a si mateix).
  7. Agafeu la meitat d’alvocat, peleu-la i talleu-la finament. Mitjançant la part posterior del ganivet, premeu l’alvocat per aplanar-lo lleugerament. Després, tornant a utilitzar el ganivet, agafeu el sushi i poseu-lo al damunt del vostre rotlle.
  8. Agafeu un tros de film aferrat i poseu-lo sobre la part superior del rotlle. Utilitzant la estora de bambú, premeu fermament per sobre per colar l’alvocat a l’arròs. Si deixeu el film aferrat al seu lloc, talleu el rotlle en 6-8 peces (la pel·lícula aferrant ajuda a l’alvocat a mantenir-se al seu lloc).
  9. Transferiu el rotlle de sushi a un plat i a la part superior amb dollops del sriracha mayo i llavors de sèsam i serviu-ho amb salsa de tamari o soja, gingebre i wasabi. Gaudeix!

Notes

Abans de començar, també necessitareu una estora rodant de bambú, un ganivet afilat, un film aferrat i un bol d’aigua per endinsar-vos les mans.