La salsa vibrant de sèsam de remolatxa és la protagonista d’aquest bol. Suau i cremós amb subtils sabors a alls i una dolçor molesta, la salsa té un sabor increïble quan es reparteix per bolets, cebes i remolatxes saltejades. Aquest element dolç i salat eleva un plat vegetal regular fins a un nivell totalment nou. Quan s'escorre per sobre de la quinoa i les verdures saltejades, la salsa cremosa de sèsam millora el seu sabor i textura naturals.


Saltejat de Quinoa Veggie + Salsa de Sèsam de Cervesa (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

15

Ingredients

Quinoa:

  • 1/2 tassa de quinoa seca
  • 1 tassa d’aigua

Salsa de sèsam de remolatxa:

  • 1/4 tassa de tahini
  • 1 gra d'all picada
  • Suc d'1 / 2 de llimona
  • 2 cullerades soperes d’aigua de cuina de la remolatxa
  • Sal i pebre al gust
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1/4 tassa d'aigua
entrepà de vegana vegana

Saltejat de Veggie:

  • 1/2 tassa de brou de verdures
  • 1/2 tassa de llesques de ceba
  • 1 grans d'all picats
  • 2 remolatxes, bullides en una olla gran durant 20 minuts, després pelades i tallades a rodanxes
  • 1 tassa de pèsols congelats o frescos
  • 1 tassa de bolets a rodanxes
  • 1/2 culleradeta d’orenga
  • Sal i pebre al gust

Preparació

Quinoa:

  1. Comenceu per esbandir la quinoa en un colador de malla i, a continuació, afegiu-la a una olla amb la tassa d’aigua un cop l’aigua bulli. Deixeu coure a foc lent a foc lent uns 10-15 minuts. Una vegada que la quinoa hagi absorbit l’aigua i sigui esponjosa, traieu-la del foc i tapeu-la. Deixeu refredar durant 10 minuts.

Salsa de sèsam de remolatxa:

  1. Combina tahini, all, suc de remolatxa i suc de llimona; barregeu-hi i afegiu-hi sal, pebre, xarop d’auró i aigua.
  2. Barregeu bé fins que es formi una salsa suau i cremosa (afegiu més aigua per a una salsa més fina).

Saltejat de Veggie:

  1. Comença afegint el brou vegetal a una paella juntament amb les cebes i els alls picats. Sofregiu-ho uns minuts a foc mitjà fins que els alls i les cebes s’estovin, afegint més aigua si queda massa sec.
  2. Afegiu-hi la remolatxa (bullida abans d’hora, després pelada i tallada a rodanxes) juntament amb els pèsols i els bolets.
  3. Barregeu i salteu fins que les verdures quedin tendres, uns 5-10 minuts. Salpebreu amb orenga i sal i pebre al gust.
  4. Afegiu la quinoa refredada a aquesta barreja i trinxeu-la.
  5. Cima amb la salsa de remolatxa rosa i gaudeix! Opcional: serveix-hi sofregir la verdura amb quinoa a sobre i verdures i afegeix-hi més herbes al gust.