Aquest no és el pa mitjà de llenties! Aquesta pasta es porta al següent nivell gràcies a l’addició de nous que aporten més proteïnes a l’àpat i el fa encara més farcit. La saborosa i salada salsa de barbacoa fa que el menjar sigui de bon sabor i un èxit per a tots.
Pa de llentia de nou (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
Calòries
191
Serveix
12
Hora de cuinar
50
Ingredients
Per a la salsa de barbacoa:
- 1/2 tassa de brou de verdures
- 5 unces de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 tablespoon sóc salze or tamari
- 5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta d’orenga
Per al pa de llenties:
- 1 tassa de llenties verdes, sense cuinar
- 2 cebes petites picades fines
- 1 gra d'all picat
- 3 tasses de bolets, picats
- 2 tasses d’espinacs, ben embalats
- 1 cullerada de farigola
- 3/4 tassa de nous, picades
- 1 tassa de farina de civada (sense gluten si cal)
- 1/2 tassa de pa ratllat (sense gluten si cal)
- 4 cullerades soperes de pols de psyllium
- 1 tassa de salsa de barbacoa (estalvieu 1/2 tassa de vidre) (recepta anterior)
- Sal i pebre
Preparació
Per fer la salsa de barbacoa:
- En un bol petit, barregeu tots els ingredients.
- En una cassola mitjana, porteu l’aigua a ebullició. Cuinem les llenties durant 15-20 minuts.
- En una paella antiadherent, fregiu la ceba i els alls durant 2-5 minuts.
- Reduïu el foc i afegiu-hi bolets, espinacs i farigola. Deixem coure a foc lent durant 3 minuts.
- Si l’aigua no s’ha evaporat completament després de fer-la sofregir, dreneu-la per un colador.
- Apagueu el foc i barregeu-ho amb 1/2 tassa de salsa de barbacoa (no us oblideu de guardar la resta del glaç).
- En una paella antiadherent, rostiu les nous a foc mig fins que estiguin daurades.
- En un processador d’aliments, afegiu-hi 2 tasses de llenties cuites i polseu fins que quedi ben barrejat. Afegiu-hi verdures a la barbacoa i feu pols durant uns segons. Assegureu-vos de no impulsar fins que estigui suau.
- Transferiu tots els ingredients en un bol gran i combina amb la llentia restant, farina de civada, pa ratllat, nous, pols de closca de llavors de psil·li, sal i pebre.
- En una paella, poseu paper pergamí i transferiu el batedor. Assegureu-vos de prémer amb una cullera o una forquilla. Enrossiu amb la salsa de barbacoa restant.
- Torrar durant 40-50 minuts.
- Retireu-la de la paella i deixeu-la refredar sobre un rack de refrigeració durant 10-15 minuts, abans de treure el paper pergamí.
- Retireu el paper pergamí i espereu 5 minuts més abans de tallar (això aportarà una textura més ferma).