No estem segurs de si anomenem a aquest plat una sopa o un plat d’arròs / pasta! Es tracta simplement d’un munt d’ingredients deliciosos barrejats entre ells i una combinació molt saborosa. És càlid i satisfactori, perfecte per als propers mesos més freds.


Escalfament de l'arròs italià (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
coques de patata sense gluten

Ingredients

  • 2 tasses d’arròs blanc
  • 2 zucchinis mitjanes
  • 2 tasses de tomàquet cherry, a la meitat
  • 1 tassa de pasta de tomàquet
  • 1/4 tassa de líquid a la vostra elecció (brou de verdures, llet de nous, aigua)
  • 1/4 tassa edulcorant
  • 1/2 tassa de julivert fresc picat i orenga o 2 cullerades soperes
  • Barreja italiana de condiments
  • 2 culleradetes de cúrcuma
  • 3 grans d'all picats
  • 1 cullerada d'alfàbrega seca + alfàbrega fresca si es disposa
  • sal marina i pebre al gust

Preparació

  1. Cuineu l’arròs blanc segons les indicacions del paquet i deixeu-les a part, tapades.
  2. Picar i tallar els zucchinis i tallar els tomàquets per la meitat. Vapar o bullir els carbassons. Mentre cou, cou les herbes i la picada d'all. Afegir a una paella amb oli i líquid. Salteu-ho uns minuts a baix i afegiu-hi tot, excepte l’arròs i les verdures. Barregeu-ho bé i coeu-ho uns minuts.
  3. Un cop s'hagi convertit en una salsa, afegiu-hi verdures i serviu-les sobre l'arròs o barregeu l'arròs amb la salsa. Guarniu amb julivert i tomàquets frescos.