Amanida fresca i lleugera d'estiu amb sucre de síndria, tomàquet heirloom, cogombre, quinoa, menta i llavors de gira-sol torrades. Perfecte per dinar a l’estiu!
Amanida de quinoa per a síndria (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
10
Ingredients
- un munt de kale, esbandit i picat
- goteig d’oli d’alvocat
- un cop de llimona
- Sal marina de l’Himàlaia
- pebre negre recent mòlt
- 1 cogombre, a rodanxes molt fines
- 1/4 tassa de llavors de gira-sol crues o torrades
- 3-4 tasses de síndria tallada, llavors retirades
- 1 tomàquet heirloom gran o 2, tallat a daus
- un grapat de fulles de menta, esquinçades
- 1 tassa de quinoa
- 1/4 tassa de formatge d'herbes herbes, esmicolat (opcional)
Preparació
- Primer, prepareu la quinoa segons les instruccions del paquet.
- Mentre la quinoa es cuina, rentar i picar la fruita i la verdura i deixar de banda.
- Afegiu la cola estripada a un bol gran i escorreu una mica d’oli d’alvocat i un rajolí de llimona. Feu un massatge a la kale amb les mans per suavitzar la kale. Assaoneu-ho amb sal marina de l'Himàlaia i pebre negre i deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts per descompondre's fins a les fulles.
- Mentre la cola marina, talleu la síndria en cubs d’1 ″, talleu el cogombre finament amb una llesca de mandolina i talleu el tomàquet i reserveu-ho per muntar.
- Per muntar l'amanida, dividiu la colada massada entre els bols i trinxeu-la amb quinoa cuita, cogombre, formatge de nous herba opcional, síndria, llavors de gira-sol i menta fresca.
- Cobrir amb llavors de gira-sol i servir immediatament.
- Guardeu les restes per separat a la nevera durant 2-3 dies.