Aquest plat és ple, saborós i també es pot sentir bé amb el que hi ha. Si mireu la llista d’ingredients, podreu veure un gra integral, tones de diferents verdures, faves i espècies de colors. És l'epítom d'un 'àpat ben arrodonit'.
Burritos al forn de fava blanca (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
504
Serveix
6
Ingredients
Per omplir el burrito:
- 3/4 tassa d'arròs integral
- 1 tassa de brou vegetal baix en sodi
- 1/4 tassa de brou vegetal baix en sodi
- 3 grans d'all picats
- 1 ceba vermella mitjana
- 1/2 culleradeta de comí
- 4 tasses de bolets, picats
- 2 pebrots, picats de qualsevol color
- 1 cullerada de flocs de pebre vermell
- 1 cullerada de flocs de coriandre secs
- Es pot esbandir una gran mongeta de 15 onces del nord
- 1/4 tassa de salsa de tomàquet
- 1/8 tassa de llevat nutritiu
- 3/4 tassa de blat de moro
Per fer la salsa:
- 1 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta d'all en pols
- 2 cullerades de flocs de coriandre secs
- 1/2 culleradeta de comí
Per fer el burrito:
- 1 alvocat picat
- 6 embolcalls de truita gran
farciment de cebes d'api de bolets
Preparació
Per omplir el burrito:
- Preescalfeu el forn a 350F. Recobrim la cassola amb oli per evitar que els burritos s’enganxin. (No recomano utilitzar paper pergamí ja que s’hi enganxaran
- Col·loqueu l’arròs marró i 1 tassa de brou de verdures en una petita paella amb salsa. Col·loqueu-la a la cuina i deixeu-ho bullir. Reduïu i deixeu coure a foc lent, afegint aigua segons calgui per evitar que l’arròs s’assequi.
- Poseu 1/4 tassa de brou de verdures, alls, cebes i comí en una olla gran a foc mitjà-alt durant 2 minuts.
- Afegiu els bolets i el pebre a l’olla i salteu-ho durant 6 minuts, o fins que les verdures siguin cuites lleugerament. Afegiu brou de verdures addicional segons calgui.
- Afegiu 1 cullerada de cilantro i grans grans de nord. Sofregiu-ho uns 2 minuts.
- Afegiu 1/4 tassa de salsa de tomàquet i llevat nutritiu a l’olla i remeneu. Traieu l’olla del foc.
- OPCIONAL: traieu aproximadament un terç del contingut del pot i puré amb una batedora o batedora d’immersió. Afegiu el contingut purificat de nou a l’olla.
- Afegiu el blat de moro a l’olla i remeneu.
Per fer la salsa:
- Combina 1 1/2 tassa de salsa de tomàquet, all en pols, comí i coriandre i barreja bé.
Per muntar el burrito:
- Col·loqueu 1 truita al microones durant 10 a 15 segons. A continuació, poseu la truita en un plat i poseu-ne ~ 1/2 tassa de farcit de burrito, ~ 1/4 tassa d'arròs i ~ 1/8 tassa d'alvocats tallats al centre de la truita.
- Enrotlleu bé la truita en un burrito i poseu-la a la cassola amb oli, couent-la cap avall. Feu el mateix amb els propers 5 burritos.
- Tapeu els 6 burritos amb la salsa de tomàquet i coeu-ho durant 25 minuts.
Notes
Si no sou un fan del burrito o preferiu renunciar a la truita, això està bé. El farcit és increïble per una amanida o només per si mateix. O podeu anar a l'estil taco amb algunes truites de blat de moro. Realment no hi ha cap manera equivocada de gaudir d’aquesta recepta.