Aquesta sopa de faves blanques veganes i kale és una recepta ràpida i baixa en calories. Ideal per dinar, sopar lleuger, o per menjar. També és molt fàcil de fer. El calell és baix en calories, alt en fibra i conté 0 grams de greix. Sobrenomenada la 'Reina dels Verds' i la 'nova vedella', el kale és una central nutritiva. Conté vitamines A, C i K, minerals com el ferro i el calci, i antioxidants com els carotenoides i els flavonoides. El kale també conté àcids grassos Omega-3. Ofereix beneficis antiinflamatoris i de desintoxicació. Kale té un efecte de disminució del colesterol pel que proporciona suport cardiovascular també. Proveu d'afegir-hi fulles de kale tallades a les amanides de fulla verda per obtenir un augment de la salut.


Sopa de Mongetes Blanques i Kale (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la sopa de faves blanques i kale
  • 1 1/4 tassa de mongetes blanques casolanes, obteniu la recepta aquí O 1-1.45 uncia. Llauna
  • 4 tasses de full de Kale Dinosaure, poc envasat
  • 1 oz. Recipient o Caldo vegetal 4C
  • 1 cda. Oli d’oliva
  • 1 Ceba petita, picada
  • 1 - 2 Talls d’api picats
  • 2 Alls, pelem i premsem
  • 1 Cub de Bouillon de Verdures, com la marca Rapunzel
  • 1 fulla de llorer
  • Sal de l’Himàlaia, al gust
  • Pebre negre fresc, al gust
magdalenes de poma vegana
Per les mongetes blanques fàcils casolanes
  • Brou de verdures orgàniques, envàs de 32 unces
  • 1 tassa de canelons orgànics secs o mongetes blanques
  • 1 fulla de llorer

Preparació

Per a la sopa de faves blanques i kale
  1. En una olla de sopa, escalfeu suaument l’oli, a foc mitjà.
  2. Afegiu les cebes picades i els alls premsats. Si no teniu premsa d'all, picar els alls i afegir. Coure fins que les cebes siguin translúcides.
  3. Afegiu el brou, el cubell de brots i la fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent. Deixeu coure la sopa a foc lent mentre renteu i talleu les fulles de col. Podeu treure les tiges abans de tallar les fulles o no. Deixar de banda.
  4. Si feu servir mongetes en conserva, esbandiu i escorreu. Afegiu les mongetes a l’olla i escalfeu-les suaument.
  5. Afegiu les fulles de kale picades i remeneu-les per incorporar-les. Deixeu coure la sopa a foc lent uns quants minuts més, tenint cura de no coure massa les fulles de col i cuinar fins que estiguin tendres.
  6. Traieu la sopa del foc, afegiu-hi sal i pebre al gust i serviu-ho.
Per les mongetes blanques fàcils casolanes
  1. Renteu les mongetes, elimineu-ne les dolentes. Afegiu tots els ingredients a una cassola gran. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent fins que les mongetes estiguin tendres, aproximadament d’1 1/2 a 2 hores. O poseu tots els ingredients en un ganxet i cuineu-ho a sobre fins que les mongetes estiguin tendres. Si esteu deixant el dia, poseu el crockpot calent, mig dia poseu el crockpot a baix.