Aquesta sopa de faves blanques veganes i kale és una recepta ràpida i baixa en calories. Ideal per dinar, sopar lleuger, o per menjar. També és molt fàcil de fer. El calell és baix en calories, alt en fibra i conté 0 grams de greix. Sobrenomenada la 'Reina dels Verds' i la 'nova vedella', el kale és una central nutritiva. Conté vitamines A, C i K, minerals com el ferro i el calci, i antioxidants com els carotenoides i els flavonoides. El kale també conté àcids grassos Omega-3. Ofereix beneficis antiinflamatoris i de desintoxicació. Kale té un efecte de disminució del colesterol pel que proporciona suport cardiovascular també. Proveu d'afegir-hi fulles de kale tallades a les amanides de fulla verda per obtenir un augment de la salut.
Sopa de Mongetes Blanques i Kale (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la sopa de faves blanques i kale- 1 1/4 tassa de mongetes blanques casolanes, obteniu la recepta aquí O 1-1.45 uncia. Llauna
- 4 tasses de full de Kale Dinosaure, poc envasat
- 1 oz. Recipient o Caldo vegetal 4C
- 1 cda. Oli d’oliva
- 1 Ceba petita, picada
- 1 - 2 Talls d’api picats
- 2 Alls, pelem i premsem
- 1 Cub de Bouillon de Verdures, com la marca Rapunzel
- 1 fulla de llorer
- Sal de l’Himàlaia, al gust
- Pebre negre fresc, al gust
magdalenes de poma veganaPer les mongetes blanques fàcils casolanes
- Brou de verdures orgàniques, envàs de 32 unces
- 1 tassa de canelons orgànics secs o mongetes blanques
- 1 fulla de llorer
Preparació
Per a la sopa de faves blanques i kale- En una olla de sopa, escalfeu suaument l’oli, a foc mitjà.
- Afegiu les cebes picades i els alls premsats. Si no teniu premsa d'all, picar els alls i afegir. Coure fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegiu el brou, el cubell de brots i la fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent. Deixeu coure la sopa a foc lent mentre renteu i talleu les fulles de col. Podeu treure les tiges abans de tallar les fulles o no. Deixar de banda.
- Si feu servir mongetes en conserva, esbandiu i escorreu. Afegiu les mongetes a l’olla i escalfeu-les suaument.
- Afegiu les fulles de kale picades i remeneu-les per incorporar-les. Deixeu coure la sopa a foc lent uns quants minuts més, tenint cura de no coure massa les fulles de col i cuinar fins que estiguin tendres.
- Traieu la sopa del foc, afegiu-hi sal i pebre al gust i serviu-ho.
- Renteu les mongetes, elimineu-ne les dolentes. Afegiu tots els ingredients a una cassola gran. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent fins que les mongetes estiguin tendres, aproximadament d’1 1/2 a 2 hores. O poseu tots els ingredients en un ganxet i cuineu-ho a sobre fins que les mongetes estiguin tendres. Si esteu deixant el dia, poseu el crockpot calent, mig dia poseu el crockpot a baix.